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La unión de cuatro cocineros y tres restaurantes condecorados con estrellas Michelin de nuestro país (Fernando Canales y Mikel Población, del restaurante Etxanobe; Daniel García, del restaurante Zortziko, y Jabier Gartzia, del restaurante Boroa) junto con Bodegas Luis Alegre ha dado como resultado la creación del Aula de Cocina Itinerante. Su presentación tuvo lugar el pasado mes de marzo en Tokio (Japón), en dos actos gastronómico-enológicos -uno en el Instituto Cervantes y otro en el lujoso hotel Four Seasons- en los que se ofreció la posibilidad de degustar los mejores vinos de la firma riojana comentados por su director gerente, Alejandro Simó, y acompañados con reinterpretaciones modernas de la cocina española de vanguardia.
