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La sesión “La Gastronomía, motor de nuevos modelos turísticos, en boca de sus protagonistas”, que contó con la presencia de restauradores, bodegueros, hoteleros, consultores y académicos de la gastronomía, puso punto final al II Congreso Internacional de Turismo Enológico, en Barbastro, el corazón del Somontano. Organizado por la Universidad de Cádiz, la Fundación Universidad Empresa y el Ayuntamiento de Barbastro, puso sobre la mesa de debate pasado, presente y futuro, retos y perspectivas, las distintas experiencias de los mercados más importantes (Francia, Italia, Portugal, Alema-nia…), la relación entre la Administración Pública y la iniciativa privada y, como no podía ser de otra manera, el papel de las nuevas tecnologías (servicios informáticos, redes sociales), que dan mayor poder al cliente. Las conclusiones refuerzan el papel de gastronomía y vino como motor del turismo y sosten de los sectores primarios.
