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Uno de los referentes de la vitivinicultura canaria, Bodegas Viñátigo, cumple este año su primer cuarto de siglo y lo celebra el 20 de julio en sus instalaciones de La Guancha con un evento muy especial en la que no faltarán bodegueros, distribuidores, importadores... “Todo lo que se ha andado y conseguido en estos 25 años no es poco, ni mucho menos, y por ello nos sentimos enormemente satisfechos y contentos, pero lo que falta por hacer es mucho más. Por eso nuestra ilusión y nuestras ganas siguen intactas, alimentadas por la experiencia adquirida”, afirma su fundador y director, Juan Jesús Méndez Siverio. Viñátigo -que en la actualidad cultiva directamente quince hectáreas de viñedo y controla el trabajo de 45 viticultores fijos- ha basado su proyecto en la recuperación y puesta en valor del amplio patrimonio varietal vitícola que existe en Canarias. Fruto de este trabajo ha conseguido dar a conocer y dignificar numerosas variedades, como Gual, Marmajuelo, Vijariego, Tintilla, Baboso, Malvasía, y todo este esfuerzo se ha llevado a cabo dentro del máximo respeto al medio ambiente, tanto en el campo vitícola, aplicando técnicas de cultivo sostenibles, como en la propia construcción del edificio de la bodega con materiales del lugar y diseños que minimizan el consumo energético. Más información: www.vinatigo.com
