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Las dos variedades son Moneu y Gonfaus, que se unen a las 40 recuperadas en los últimos 30 años, lo que demuestra que el proyecto de recuperación de variedades ancestrales de Bodegas Torres continúa dando sus frutos. Estas dos variedades tintas con gran interés enológico tienen la particularidad de ser muy resistentes a las altas temperaturas y a la sequía, lo que las hace especialmente interesantes para afrontar el cambio climático.
Desde que inició el proyecto de recuperación de variedades ancestrales a principios de los 80, Bodegas Torres ha logrado recuperar 40 variedades que se cultivaban antaño en Cataluña y que hoy habían prácticamente desaparecido. De éstas, solo 7 muestran gran interés enológico, entre ellas la Querol y la Garró, que se utilizan en el coupage de Grans Muralles, y Selma Blanca, la primera variedad blanca recuperada del Penedès.
Ahora, Bodegas Torres ha decidido ampliar el alcance de su proyecto de recuperación de variedades ancestrales y ha iniciado, esta primavera, la localización de variedades desconocidas fuera de Cataluña, concretamente en la Rioja, Rueda, Ribera del Duero y Rias Baixas.
