- Redacción
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- 2017-03-08 12:31:54
La gran fiesta de los vinos jóvenes de maceración carbónica celebra su decimosexta edición el próximo 1 de abril en plena Gran Vía madrileña. Y en esta edición llega con la novedad de las Catas Redondas, espacios de diálogo para profesionales en torno al vino.
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En el mes en el que la naturaleza despierta de su letargo invernal, las personas también necesitamos señales que espabilen nuestros sentidos y nos conduzcan hacia la explosión de colores y aromas que se avecinan. Es ahí donde los vinos jóvenes elaborados mediante la tradicional técnica de la maceración carbónica cumplen este papel a las mil maravillas. Ya hemos dicho en repetidas ocasiones que el nombre, acuñado en su día por Louise Pasteur, puede ser científicamente acertado, pero en realidad no transmite las cualidades de un producto que verdaderamente es especial por lo que sugiere a la hora de tomarlo. Pero ese es otro tema que habría que debatir convenientemente. De esta elaboración lo que nunca dejará de sorprendernos es que el simple hecho de que los racimos se introduzcan enteros en los depósitos, sin previo estrujado, hace que en el interior de cada uva comiencen a desarrollarse una serie de reacciones que darán lugar a todos los aromas y sabores que nos llenarán de gozo cuando ese vino llegue a nuestras copas. ¿Llenar de gozo?¿Un vino joven? Es cierto, es un vino joven, pero algo estaremos haciendo mal si hoy en día aún consideramos que un vino para que sea placentero y bien considerado por expertos y consumidores tiene que tener unos cuantos meses en barrica nueva de roble de la tonelería más prestigiosa y otros tantos en botella. Es necesario desterrar ciertos arquetipos que están muy arraigados en el mundo del vino y que no hacen más que encorsetar y dirigir nuestro gusto, impidiéndonos disfrutar plenamente de lo que la naturaleza nos ofrece.
Este es el espíritu que desde 1998 se ha querido fomentar en la celebración anual del Salón de los Vinos Jóvenes de Maceración Carbónica organizado por esta casa. En su 16ª edición, que tendrá lugar el sábado 1 de abril en el Hotel de Las Letras, en la concurrida y colorista Gran Vía de Madrid, queremos más que nunca que sea una fiesta en la que se disfrute de la explosión de color y aromas que nos regalan este tipo de vinos. Además, queremos crear un espacio de debate en el que se tratarán temas de actualidad en el mundo del vino al que hemos llamado Catas Redondas, que se celebrarán a lo largo de la jornada y en las que un conjunto de elaboradores, periodistas y demás profesionales del sector tratarán temas de interés vitícola. Sin duda, una ocasión que no debemos perdernos si queremos descubrir por primera vez o volver a enamorarnos de la sensualidad y opulencia de los vinos jóvenes de las bodegas Altún, El Vino Pródigo, Fariña, Fernández Eguiluz, Insulares de Tenerife, Luberri, Ostatu, Prada a Tope, San Dionisio, Solabal, Solar de Urbezo y Tintoralba. ¡Allí nos vemos!
