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Se ha dado el último paso para disfrutar de los primeros Cavas de Paraje Calificado. Tras el reconocimiento de los por ahora 12 parajes que van a dar lugar a estos cavas singulares faltaba la etiqueta de control que certifique dicha distinción. Su presentación se produjo en el nuevo Restaurante Coque (Madrid), donde pudimos catar los 15 cavas de nueve bodegas que van a lucir el distintivo. Pedro Bonet, presidente de la D.O. Cava, hizo hincapié en que antes de que existiera el Paraje Calificado ya existían grandes cavas y que "esta nueva mención hace referencia a la singularidad del viñedo manteniendo una calidad excepcional". Más información: www.docava.es
