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Con una visión clara, moderna y práctica del queso artesano catalán, Antoni Chueca –un entusiasta con muchos años de recorrido profesional vinculado a una de esas queserías respetuosas con el medio ambiente y a la tradición artesana– nos propone un recorrido por las mejores queserías artesanas, así como una amena descripción de las comarcas donde se elaboran. Engancha desde las primeras páginas por su claridad de ideas, sencillas explicaciones y fotografía muy cuidada. Más información: www.larousse.es
