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Unas obras recientes en el centro de Tomelloso (Ciudad Real) han dejado al descubierto un hueco por el fondo de la cueva que albergaba la casa de la familia López Montero, propietarios de Bodegas Verum. Tomelloso está hueca en su subsuelo por las más de 2.000 cuevas que se horadaron en el siglo XIX y principios del XX para albergar las bodegas de elaboración y conservación de los vinos. En este caso, la familia López Montero ha querido proteger las ocho viejas tinajas de barro que se han extraído en perfecto estado, a las que se dará una nueva ubicación y se sumarán al proyecto de recuperación de variedades ancestrales –como la Tinto Velasco– del enólogo de Verum, Elías López Montero, quien además acaba de recibir el Premio Respected By Gaggenau 2021 en el Área de Vitivinicultura. Más información: www.bodegasverum.com
