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Dehesa de los Canónigos (D.O.P. Ribera del Duero) alberga durante varios fines de semana de la primavera un restaurante pop-up con el restaurante Dámaso (galardonado con un Sol Repsol) como primer anfitrión en los amplios jardines de la bodega, un marco adecuado para que la Familia Sanz Cid pueda apoyar con esta iniciativa a la hostelería vallisoletana que tanto está sufriendo. Dámaso Vega ha creado un menú degustación para la ocasión en el que apuesta por los productos de temporada y de kilómetro 0. Más adelante habrá otros restaurantes invitados distintos, como la taberna japonesa Wabi Sabi, que ya ha anunciado su participación. Las elaboraciones se acompañarán con los vinos de Dehesa de los Canónigos y, después, los comensales podrán disfrutar de la sobremesa en los jardines de la finca junto al Duero y el pinar centenario. Más info: www.dehesadeloscanonigos.com
