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El equipo formado por el sumiller Paul-Henri Cuvelier y el cocinero Fabian Bail, del restaurante Paul de Pierre (Maarkedal), ha sido el ganador de la Final Internacional de la IX Copa Jerez con una original armonía que tuvo como propuesta principal un plato de Cordero, avellana, puré de apionabo y sésamo, flor de calabacín rellena de queso manchego y shiitake y patata confitada al romero, acompañado con Oloroso de Bodegas Gutierrez Colosía. Los representantes del equipo belga también se han hecho con el premio Juli Soler al Mejor Sumiller y al Mejor Chef. En el marco de Copa Jerez Fórum también asistimos a distintas ponencias, mesas redondas, catas... donde se debatió sobre temas muy interesantes (como Sherry Evolution: Nuevos tiempos, nuevas normas I o Cocina Madre & Vinos de Jerez). Más información: www.sherry.wine
