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La transformación adictiva de los vinos de la D.O. Bizkaiko Txakolina
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La transformación adictiva de los vinos de la D.O. Bizkaiko Txakolina
Redacción
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2021-12-01 00:00:00
La sugerente frescura de los vinos de la D.O. Bizkaiko Txakolina –blancos que se abrazan a sus lías para envolver la garganta con sutileza, como Ama 2015, de Gorka Izaguirre; tintos tan singulares como Eklipse 2015, de Itsasmendi; espumosos irreverentes, como Apardune 2019, de Doniene Gorrondona; o vendimias tardías de esas que se vuelven tatuaje, como Arima 2019, de Gorka Izaguirre– ha sido el hilo conductor de la soberbia armonía a cuatro manos de A'Barra y Garena que nos ha llevado a través de los infinitos matices de una tierra bellísima e indómita, con su relato otoñal de monte y salitre (platos como el Redondel de boletus y níscalo, praliné de avellanas y salsa perigord o el Pichón nos muestran una delicadeza provocadora y magistral). Más información: www.bizkaikotxakolina.eus
