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Con el lema Desde el viñedo hasta el consumidor, el Monasterio de Uclés acogió en diciembre las VII Jornadas Técnicas de Sostenibilidad de la D.O. Uclés. Moderadas por Lola Núñez Pinto, gerente de la denominación, el mensaje fue que Ser Sostenible ya no es una opción, sino una necesidad que no solo se ciñe al vino propiamente dicho, sino en la que figuran todos los actores del proceso, como aseguran desde esta denominación de origen pionera en medir la Huella de Carbono y referente en materia de sostenibilidad. Más información: www.vinosdeucles.es
