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Las uvas autóctonas Rufete –con esa frescura tan delicada y compleja a la vez– y la Rufete Blanco –con sus peculiares aromas herbáceos y cítricos y sensaciones minerales–, escoltadas por la Aragonés (Tempranillo) y la Calabrés (Garnacha), han hecho sonar la voz de la D.O.P. Sierra de Salamanca en La Casa Encendida de Madrid a través de vinos muy diferentes de nueve productores de la zona –Bodega Don Celestino, Cámbrico, Bodegas y Viñedos Rochal, Bodegas El Robledo, Dominio de la Sierra, El Abuelo Flores, Cuarta Generación, Vinos La Zorra y Bodega Perahigos–, marcados todos ellos por una originalidad salvaje. A través de la guía interactiva Los sentidos del territorio, hemos viajado a la tortuosa y bella sierra, con sus suelos diversos y sus historias de otras eras. Más información: www.dosierradesalamanca.es
