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Situada en la zona vitícola del Penedès, los orígenes de la bodega Roger Goulart (que forma parte del grupo CVNE desde 2017) se remontan a finales del siglo XIX (concretamente, a 1882), cuando la familia Canals decidió construir unas instalaciones únicas dedicadas exclusivamente a la elaboración de cavas naturales por el método tradicional. El resultado es una majestuosa bodega de estilo modernista (considerada una de las catedrales del cava) al más puro estilo Gaudí. De hecho, fue alzada por uno de sus discípulos, Ignasi Mas i Morell, y en ella se excavó un impresionante conjunto de galerías subterráneas a 30 metros de profundidad y de más de un kilómetro de longitud con unas condiciones de temperatura y humedad únicas para la elaboración de vinos de alta expresión. Más información: www.rogergoulart.com