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A través de la añada 2020 de los Vinos de Pueblo de Legaris –"particular y complicada, un reto vitícola y enológico", según nos ha confesado Jorge Bombín, director técnico de la bodega– hemos viajado a tres pueblos muy singulares de la Ribera del Duero con viñedos a más de 900 metros de altitud donde la Tinto Fino se expresa de formas muy distintas y sugerentes: el soriano Alcubilla de Avellaneda –el más fresco de los tres– y los burgaleses Moradillo de Roa –exuberante y voluptuoso– y Gumiel de Mercado –expresivo reflejo del carácter extremo del paraje–. Este viaje se ha llenado de sabor y suculencia (también extrema) al ritmo de los platos de Urrechu Velázquez –nuestro favorito ha sido el brioche de rabo de toro, un original estallido de sabores–. Más información: www.15bodegas.com
