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Valencia ha vuelto a la raíz, a sus variedades autóctonas casi extintas, y hoy abandera una revolución plena de honestidad y magnetismo mediterráneo. Nuestro viaje a principios de mayo a la D.O.P. Valencia nos descubrió el lado más valiente y seductor de este territorio vitivinícola, lleno de historias por contar –os descubrimos algunas de ellas en nuestra cata central–. Desde las originales, atrevidas y muy sugerentes verdiles, arcos, mandós, forcallats, tintoreras o monastrelles de la subzona Clariano a las sorprendentes mersegueras del Alto Turia –la subzona más salvaje y extrema–, donde esta uva ha encontrado un reducto en las alturas gracias a la importantísima labor de unos viticultores indomables que no se rinden ante la despoblación y siguen construyendo territorio con un mérito admirable. Más información: www.dovalencia.info
