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El Pote es ni más ni menos que un alambique o una alquitara, en definitiva una destiladora artesanal, la que tradicionalmente produce en Galicia los orujos y aguardientes de vino y uva, es decir, la copa de sobremesa tradicional sea blanco o de hierbas.
El Aguardiente de Orujo de Pazo de Señorans forma parte de la Denominación Geográfica Orujo de Galicia y su Pote de Ouro de este año se suma al mismo galardón en las ediciones de 2004, 2006 y 2011 de la Cata de Aguardientes de Galicia. Además, en 2010 estuvo en el Cuadro de Honor de la Asociación Española de Periodistas y Escritores de Vino, y en la Cata de Aguardientes de Galicia 2003 obtuvo el premio al Mejor Diseño.
