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La gran fidelización de los expositores y patrocinadores -muchos repiten año tras año desde la primera edición- ha hecho posible que el Fórum Santiago se haya convertido en una plataforma de intercambios comerciales entre profesionales, productores y empresas, con espacios propios (Ateneo, Aula del Vino, Mercado del Vino) y actividades específicas como los talleres de productos con degustación, las presentaciones o el Premio InnoFórum, que distingue a aquellos productos más innovadores presentados en la cita. El evento se ha definido como variado, plural, representativo, reflexivo, riguroso, profundo, útil y atractivo. Y añadiríamos: ameno y sabroso. Se celebra del domingo 26 (para público) al martes 28 de febrero (profesionales). Más información en www.forumsantiago.com.
