- Redacción
- •
- 2009-12-01 00:00:00
Aunque España sea el país del vino, hay lugares con sus limitaciones. Lo sabían los antiguos, que escuchaban a su tierra y plantaban frutales allí donde la naturaleza les procuraba buen rendimiento o sembraban trigo donde las condiciones aseguraban buenas cosechas. Pero siempre ha habido personas inquietas que no se conforman con hacer lo lógico sin detenerse a indagar, a dar otra vuelta de tuerca para alcanzar ese sueño imposible. José Manuel Fuentes es uno de esos inconformistas que buscan siempre la investigación hasta el límite de lo aceptable. Y en la provincia de Guadalajara, en el término de Cogolludo, cerca de la comarca de los pueblos negros, posee una espléndida finca de 600 hectáreas, buena parte de ella es bosque y monte mediterráneo, también hay cultivos y además caza en abundancia, pero nunca ha habido viñedo. El motivo es sencillo, a mil metros de altitud y en plena sierra de Ayllón es correr riesgos por la rigurosidad del clima, es clavar una cepa sin que te asalte la duda de si las heladas tardías te van a dejar sin el trabajo de todo el año. Aun así plantó 26 hectáreas de viñedo con las más reputadas uvas: Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, así como alguna hectárea de blanca, Gewürztraminer y Verdejo. Una vez comprobado que el viñedo salía adelante con éxito, quedaba por hacer un lagar donde procesar el fruto. Lo resolvió a lo grande, construyó una espléndida bodega de preciosa estética por fuera, cuidando cada detalle para que su visión no dañara el entorno, y de gran utilidad por dentro. Su entusiasmo se lo ha transmitido a Víctor, su hijo, que ahora se ha hecho cargo de la bodega. La parte técnica se la han dejado a Mariano Cabellos, un sabio con muchos años de experiencia en viticultura y enología. Con las uvas blancas han elaborado un divertimento, un blanco para regocijo del principio de mesa, de momento sólo para la familia. Por fin los sueños de José Manuel se han cumplido y sale el primer tinto al mercado, fruto de una comarca donde no se ha elaborado vino en muchos kilómetros a la redonda. Viene con el poderío de las variedades estrella, con el aporte de barricas nuevas y con la ilusión de unas personas que han entendido hacer de sus sueños una realidad, basándose en saber capitalizar el riesgo.
Finca Río Negro 2008
Vino de la Tierra de Castilla
Tel. 639 201 817
Precio: 14 E.
