• Redacción
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• 2003-02-01 00:00:00

Mucho por descubrir En este Aragón profundo, donde los vinos no habían sufrido variación en muchos años, o siglos quizá, se produce en estos momentos un movimiento «sísmico» enológico de proporciones colosales. Y no solo porque los vinos adquieren un porte moderno, con el color más oscuro y la fruta más clara , es sobre todo por la disposición al cambio, sin vuelta atrás, de toda la gente implicada, con especial incidencia en los jóvenes, tanto enólogos como viticultores. El gran mérito es el respeto hacia variedades autóctonas, en especial la Garnachas. Son ya bastantes profesionales implicados en la búsqueda de un vino que dignifique a las antiguas cepas como la Vidadillo o la Cariñena. Y cómo no, la fiebre de encontrarles la pareja ideal con las variedades francesas, Cabernet, Merlot o la nueva esperanza tinta, la Syrah. Mucho que contar y que apreciar en esta cata de las D.O. Calatayud, Campo de Borja y Cariñena. CALATAYUD 15 Grandes Viñedos y Bodegas Castillo de Maluenda Garnacha-Syrah 2000 Una expresiva Syrah domina el conjunto aromático. Recuerdos de flores, ciruela y aceituna negra. Muy seco en el paso de boca, con buena estructura y equilibrio, y una concentración notable. Un vino con futuro. 2003 a 2006. 15 San Alejandro S. Coop. Attiya 2001 ¡Qué limpia expresión varietal! Una fruta muy madura, recuerdos de melocotón, y después, las notas especiadas y un toque de cuero. Buena estructura y tanino expresivo y jugoso. 2003 a 2005. 15,5 San Gregorio Monte Armantes Reserva 1999 Domina una madera de muy buena calidad, los aromas de fruta madura y confitada luchan por salir. Buena estructura, y tanino firme que le hace crecer en el paladar; muy largo. 2003 a 2007. 16 Grandes Viñedos y Bodegas Castillo de Maluenda Viñas Viejas 2001 Exquisito toque de frutillos negros, fondo de fruta carnosa con recuerdos de albaricoque, un toque ahumado. Muy jugoso y amplio, tanino firme y maduro. Bueno para guardar. 2003 a 2005. 16 S.A.T. 2563 Niño Jesús Pagos Místicos 2001 Excelente conjunción madera/fruta, resalta el aroma de mermelada de mora y orejones. Su carnosidad cubre el paladar y el tanino maduro lo envuelve; un final aromático donde destaca un encantador toque mineral. 2003 a 2006. 16 San Alejandro S. Coop. Garnacha Selección Marqués de Nombrevilla 2001 Expresivo y exuberante, frutillos silvestres y monte bajo, junto a las notas de la madera, torrefactos y especias. Con cuerpo y concentración, su tanino resulta un poco crudo todavía. 2003 a 2005. 16,5 San Alejandro S. Coop. Expresión 2001 Reducción noble, fruta que se abre, limpias notas de melocotón, un toque especiado... Excelente estructura y tanino maduro y elegante, con una carga mayor final de fruta, especias o cacao. Expresivo, como su nombre. 2003 a 2007. campo de borja 15 Aragonesas Coto de Hayas Crianza 2001 Un fondo muy frutoso pero curiosamente (no es fácil en estas tierras) con un final de recuerdos cítricos. Resulta maduro y carnoso en la boca, con un tanino bien trabajado, ya en perfectas condiciones para consumir. 2003 a 2005. 15 Borsao - Borja Borsao Primizia 2002 De grata intensidad frutosa, hay además una parte floral delicada. Goloso, con un paso de boca placentero, fresco y ágil. Con cuerpo y un tanino pulido, el final que acentúa la parte frutal, amargoso, muy agradable. 2003 a 2004. 15 Borsao - Borja Tres Picos Tempranillo 2000 Es un vino muy potente y estructurado. De limpios aromas, destacan los frutillos de bosque o las notas especiadas. Es carnoso, con abundante tanino maduro, el final resuta algo cálido por la sensación alcohólica. 2003 a 2007. 15,5 Crianzas y Viñedos Santo Cristo S. Coop. Peñazuela de Ainzón 2001 Limpios aromas de fruta carnosa en los que se aprecia un trabajo bien hecho, concentración de fruta, moras, notas de clavo, con la madera bien medida. Equilibrado, carnoso y con cuerpo, con el tanino granuloso bien fundido. 2003 a 2007. 16 Borsao - Borja Tres Picos Garnacha 2000 Es un vino brillante, jugoso, equilibrado. Fruta madura, de bayas confitadas, y esa madera que mima a la frutosidad. Con su tanino suave, maduro y expresivo ya afinado. Una deliciosa caricia jugosa para el paladar. 2003 a 2006. 16,5 Aragonesas Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2000 Así de exquisito puede resultar una Garnacha excelentemente criada en madera fina y respetuosa. Enamora con su toque mineral, la fruta a flor de copa y una elegante estructura; un final emocionante, por el volumen y la fruta tan rotunda que queda en el paladar. 2003 a 2008. 16,5 Aragonesas Coto de Hayas Reserva 1998 Un vino con mucha frescura, buena relación fruta/madera y más aromas clásicos. Es suave, tiene un paso de boca gratificante y bien equilibrado. Con su clasicismo, bien podría representar a otra zona. 2003 a 2005. cariñena 15 Bodegas y Viñedos Pablo Gran Víu 2001 Gran carácter frutoso, con una madurez al límite, hay recuerdos de monte bajo; el conjunto le acerca al Mediterráneo. Jugoso, con la boca todavía un poco astringente, sabroso y de buen paso. A pesar de ser un vino joven, aguantará y crecerá en botella. 2003 a 2005. 15 Grandes Vinos y Viñedos, S.A. Corona de Aragón Crianza 1999 Limpio, muy claro, muestra perfectamente la frutosidad, los aromas de zarzamora, hoja de higuera y cacao con armonía. En boca se confirma su nobleza, la expresión tánica y el buen equilibrio fruta/madera. 2003 a 2005. 15 San Valero S. Coop. Marqués de Tosos Reserva 1996 Sorprendente vivo. Tanto en los aromas que libera en la copa, como en el excelente paso de boca, armonioso y bien equilibrado. 2003 a 2005. 15 Grandes Vinos y Viñedos, S.A. Monasterio de las Viñas Cabernet 2001 Mermelada de frutillos con gran concentración, cacao y un toque vegetal. Paso de boca amable, goloso, sin aristas gracias a su tanino maduro: el principio de una buena evolución. 2003 a 2006. 15 San Valero S. Coop. Imperial Carinus 1998 Un clásico reserva con su buqué de caja de puros (cedro, tabaco) confitura de frutas, con un equilibrio conseguido y armonioso; en conjunto es elegante. 2003 a 2005. 15 Señorío de Aylés Señorío de Aylés 2000 Fondo de moras, un toque de madarina y menta. Una prudente madera custodia la frutosidad. Sabroso y con bastante amplitud, tiene que pulir asperezas. 2003 a 3004. 15 Solar de Urbezo, S.L. Solar de Urbezo Chardonnay 2001 Muy expresivo, se aprecia su impronta varietal, con los aromas de manzana madura y el hinojo y las notas amieladas. Muy vivo en boca, fresco y jugoso, aún puede (y debe) madurar. 2003 a 2005. 16 Solar de Urbezo, S.L. Solar de Urbezo Reserva 1999 Espléndido buqué, fruta madura, notas de torrefacción, tinta china y maderas aromáticas. Fresco y jugoso, delicado, gana en boca resultando equilibrado y largo. 2003 a 2006. 16,5 Bodegas y Viñedos Pablo Gran Viu Crianza 2000 Su impronta mineral le distingue de la mayoría, ricas notas de tinta china, balsámicos, madurez frutal, clavo, tostados y café. Con cuerpo y excelente estructura, tanino algo duro pero noble que se desgrana poco a poco. 2003 a 2007. 17 Bodegas y Viñedos Pablo Gran Viu Gran Reserva 2000 Todavía no está en el mercado. Es un Gran Reserva atípico, con frutillos negros en tropel y corpulento. Fondo mineral complejo, enmarcado en una fina madera. Su gran concentración no resulta pesada y resalta su magnífico equilibrio. Sin duda un vino con mucho futuro. 2003 a 2008.