• Redacción
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• 2011-06-01 00:00:00

Pronto estará en la calle la segunda edición de la Guía del Vino Cotidiano. Hasta estas páginas traemos un pequeño adelanto: los blancos que han obtenido mejores puntuaciones. Este primer paso de nuestro paseo por la segunda edición de la Guía del Vino Cotidiano, caminando entre los vinos blancos que han obtenido mejores puntuaciones, deja claro que en España hay mucho potencial, aunque, en términos generales, estamos muy lejos de llegar a la grandeza. En España, por su carácter mediterráneo, se bebe -y mucho- vino blanco, principalmente de dos zonas: Rueda, por precio y calidad indiscutibles, y Galicia, sobre todo de Rías Baixas, tanto por su calidad como por el abrazo de su seductora gastronomía. Del resto de vinos blancos, se predica muy poco. La clave de esta incomprensible invisibilidad del resto de zonas la tiene un desinformado consumidor -no todos, afortunadamente-, que ha asumido dos sabores y estilos, y se ha fijado un límite prácticamente inamovible de precio por botella: entre cinco o quince euros, en el mejor de los casos. Pensemos en lo tedioso que es elaborarlo: vendimia en su preciso momento, prefermentación en frío -con costosos equipos para bajar la temperatura del mosto-, fermentación en barricas nuevas, battonage -mecido de las lías finas, normalmente a mano- crianza en barrica y botella... Con este escueto boceto sobre la elaboración y sus costes, no podemos más que alabar a los bodegueros por la excelente calidad-precio que recibimos. Como ejemplo basta con echar un vsitazo a las siguientes catas y recordar que ninguna de los vinos de los que hablamos supera los 10 euros de precio. Cata realizada por Javier Pulido y Luis Vida 18 Santiago Roma Selección 2009 D.O. Rías Baixas Bodega Santiago Roma. Tel. 986 718 477 www.santiagoroma.com Variedad: Albariño Alcohol: 12,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Un modelo diferente de Albariño, basado en la concentración y selección de una uva que aún describe notas de vendimia tardía con un generoso despliegue de aromas: orejones, mandarina en almíbar, puré de mango, miel... y un elegantísimo fondo mineral (granito). Golosidad perfectamente tejida por su fina acidez. Tiene cierto parentesco con los grandes vinos alsacianos o alemanes. 17,5 José Pariente Verdejo 2010 D.O. Rueda Bodega José Pariente. Tel. 983 816 600 www.josepariente.com Variedad: Verdejo Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Muy potente y concentrado, denso, sin embargo no deja de ser perfectamente fresco y sabroso, y se presenta lleno de nervio y sugerencias: fruta dulce y ácida (chirimoya, limón y pera), hierba recién cortada, heno y cereal. Ariyanas Seco Sobre Lías 2009 D.O. Málaga y Sierras de Málaga Bodegas Bentomiz Tel. 952 115 939 www.bodegasbentomiz.com Variedad: Moscatel de Alejandría Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Es una añada para guardarla (2-3 años) en nuestro botellero. Muy mineral (pizarra), con el incesante riego floral (lirios-rosas) y dejes alimonados. Muy cautivador. Entra seco, de nervio ácido notable aunque elegante, dejando un final, nuevamente, mineral y de uva fresca espectacular, aunque tiene aún que desarrollar mucha más complejidad y profundidad. Para conocedores. Gran Feudo Edición Chardonnay sobre Lías 2008 D.O. Navarra Julián Chivite (Grupo Chivite). Tel. 948 811 000 www.bodegaschivite.com Variedad: Chardonnay Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: El aroma engancha, tiene la profundidad y abundancia frutal que siempre buscamos en la Chardonnay (paraguaya, chirimoya) con claras notas minerales (grafito) y de humo. Graso, envolvente, pleno de sabor y aromas con un delicioso final fresco, casi acerbo, que intuimos que es su seguro de vida para sobrevivir, sin despeinarse, los siguientes dos años. Magnífico. Sumarroca Muscat 2010 D.O. Penedès Bodega Sumarroca. Tel. 938 911 092 www.sumarroca.es Variedad: Muscat Alcohol: 11% vol. (7 - 10 €) Cata: Interpretación muy personal de la Moscatel, es un vino palidísimo de nariz compleja, almizclada, en la que bullen las hierbas aromáticas, las flores, el lichi y el mango. Dulce en su entrada y perfumado en su final, tiene un discurrir muy fresco y alegre. Montecristo Blanco 2010 D.O. Navarra Bodegas Camilo Castilla Tel. 948 780 006 Variedad: Moscatel de Grano Menudo Alcohol: 13% vol. (hasta 4 €) Cata: Estilo fino, con los aromas elegantes, limpios, sin excesos de maduración, dominando las flores (rosa), una nota de pepino fresco, limas... con un paso de boca seco, sedoso, de acidez casi salina magnífica, dotado de volumen frutal con elegante amargor final. Pazo San Mauro 2010 D.O. Rías Baixas Bodegas Marqués de Vargas. Tel. 986 658 285 www.marquesdevargas.com Variedad: Albariño Alcohol: 12,5% vol. (7 - 10 €) Cata: De los mejores años, muestra finura aromática y gustativa por doquier. Marca la mineralidad (granito) con una entrada siempre jugosa, con la acidez bien repartida y acompañada, en todo momento, de fruta fresca y varietal. Mejorará con un año de botella. Enate Gewürztraminer 2010 D.O. Somontano Bodegas Enate Tel. 974 302 580 www.enate.es Variedad: Gewürztraminer Alcohol: 13,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Verdadero blanco aromático, una referencia del Gewürztraminer español por su perfume potente y refrescante de jazmín, lichi, limón, rosa y jengibre, profundo y conjuntado, tiene una boca alegre en la que se entrelazan con sabiduría los matices dulces, ácidos y amargos. 17 Berroja 2009 D.O. Bizkaiko Txakolina Bodegas Berroja Tel. 944 106 254 www.bodegaberroja.com Variedad: 80% Hondarrabi Zuri, 20% Riesling Alcohol: 11,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Con esa potencia, profundidad y finura que se pide en los nuevos txakolis; con el recuerdo de prado húmedo de la Hondarrabi y una potencia mineral (granito) y de hierbas de la Riesling. Muy completo. Con volumen, frescura, grasa en el mismo plano y un final pleno de sabores aún por desarrollar. Sorprendente, otro ejemplo más de todo lo bueno que puede dar la zona. Blanco Nieva Pie Franco 2010 D.O. Rueda Viñedos de Nieva Tel. 921 594 628 www.vinedosdenieva.com Variedad: Verdejo Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Añada más modesta en potencia. Pocos verdejos llegan a esta fragancia y pureza aromáticas, con mucha mineralidad, chirimoya, flores, lima... que continúan en el paladar ofreciendo sabores y aromas finos, de frescor casi salino (buen trabajo de battonage) y elegancia del conjunto. Trascampanas Verdejo 2010 D.O. Rueda Bodega Gótica Tel. 620 752 642 www.bodegagotica.com Variedad: Verdejo Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Tiene gran equilibrio entre el perfume campestre de los mejores verdejos y la fruta confitada (membrillo, albaricoque). Esbelto en su entrada, con acidez bien presente finamente compensada con el toque amable que crece poco a poco. Una visión distinta, con eco a vendimia tardía. Labores de Unzu Blanco ‘09 D.O. Rueda Unzu Propiedad (Grupo Chivite) Tel. 948 812 297 www.unzupropiedad.com Variedad: Verdejo Alcohol: 12,5% vol. (7 - 10 €) Cata: A pesar de tener una textura rica y densa, resulta muy refrescante y aromático, pues se mueve en una línea elegante, más apoyada en la hierba y el terruño de la Verdejo que en la fruta (pomelo, lima) con concentración medida y un final que invita a repetir. Viñátigo Marmajuelo 2009 D.O. Ycoden-Daute-Isora Bodega Viñátigo Tel. 922 828 768 www.vinatigo.com Variedad: Marmajuelo Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Una añada que marca más que otras la mineralidad y el exotismo de la fruta: acerola, jengibre fresco, laurel, membrillo, cera, humo y miel, con un trabajo impecable de lías y ya sensación de desarrollo en botella. Amplio, muy jugoso, largo, aunque baja en opulencia al final. Mara 2009 D.O. Monterrei Alma Atlántica (Grupo Martín Códax) Tel. 986 526 040 www.martincodax.com Variedad: Godello Alcohol: 13,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Con aire de pureza varietal ya ensamblada en la botella: membrillo, piña, miel de flores y hierbabuena. Una versión de la Godello diferente de la de Valdeorras: jugosa, elegante al tacto y de suave dulzor, muy fresco, con una punta de salinidad mineral. Txakoli Itsasmendi 2010 D.O. Bizkaiko Txakolina Bodegas Itsasmendi Tel. 946 270 316 www.bodegaitsasmendi.com Variedad: Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratie Alcohol: 12,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Un txakoli de finura insospechada: complejo en aromas, con fruta (lichi, membrillo de árbol, limón), lirio, miel de flores y hierbas balsámicas, tiene la boca armoniosa de gran blanco atlántico, rebosante de frescura hasta el final y de textura sedosa. Agnusdei 2009 D.O. Rías Baixas Bodegas Agnusdei Tel. 986 747 566 www.vinumterrae.com Variedad: Albariño Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Se mantiene vivo pues es rico en nervio ácido y en concentración de sabor. Muestra ya las notas almendradas del reposo en botella y tiene un magnífico fondo mineral de tiza en una boca larga y de final aromático. Guitián Godello 2010 D.O. Valdeorras Bodega A Tapada Tel. 988 324 197 Variedad: Godello Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Entrada en boca casi explosiva, con una perfecta y fresquísima expresión de terruño y gran originalidad (tiza, hierro), con un halo floral elegante y toques de almendra, ciruela, mango y manzana. Tiene hechuras de vino serio para guarda. Blanco Nieva Verdejo 2010 D.O. Rueda Viñedos de Nieva Tel. 921 594 628 www.vinedosdenieva.com Variedad: Verdejo Alcohol: 12,5% vol. (4 - 7 €) Cata: Los viñedos de esta zona cercana a Segovia añaden a los vinos mayor mineralidad (grafito) y mucha fruta (puré de chirimoya, limas, heno) que no defraudan en el paladar, muy fresco (casi salino), con volumen, largo recorrido y elegante persistencia. Un ejemplo a seguir. Pardas Rupestris 2010 D.O. Penedès Bodega Celler Pardas Tel. 938 995 005 www.pardas.net Variedad: 70% Xarel.lo, 10% Xarel.lo Vermell, 10% Malvasía de Sitges, 10% Macabeo Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Saca las mejores cualidades de las variedades autóctonas, en especial de la Xarel.lo, en una boca sabrosa, larga y fresquísima, profunda en su aroma de pino, menta, pera y anís, con un delicado matiz floral que envuelve. Menade Verdejo Ecológico 2010 D.O. Rueda Bodegas Menade Tel. 983 103 223 www.sitiosdebodega.com Variedad: Verdejo Alcohol: 12,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Es un varietal distinto, incluso con ese punto algo agreste que fue tradicional: sabroso, abre con suave amargor y acento fresco, no solo de campo (hierbabuena y jara), sino de fruta: manzana en sazón, albaricoque y ciruela claudia. Mireia 2010 D.O. Penedès Pinord (Grupo Pinord) Tel. 938 903 066 www.pinord.com Variedad: 70% Muscat, 25% Gewürztraminer, 5% Sauvignon Blanc Alcohol: 12,5% vol. (7 - 10 €) Cata: A pesar de su acento exótico, dulce y floral, tiene una boca perfectamente fresca, con ecos de azahar, lilas, lichí, mandarina y jengibre. Sabroso, con seda en el paso, tiene un dulzor que avanza poco a poco, elegantemente perfumado. Viñátigo Gual 2008 D.O. Ycoden-Daute-Isora Bodega Viñátigo. Tel. 922 828 768 www.vinatigo.com Variedad: Gual Alcohol: 13% vol. (4 - 7 €) Cata: Ha evolucionado muy bien en botella, desarrollando fruta confitada (mango maduro, manzana), muchas especias (cilantro), humo... No pierde consistencia de fruta, es graso, fresco y sedoso. Muy redondo. José Pariente Sauvignon Blanc 2010 D.O. Rueda Bodega José Pariente. Tel. 983 816 600 www.josepariente.com Variedad: Sauvignon Blanc Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Potente y penetrante, fiel al modelo que se ha extendido en Rueda, con notas de piel de sandía y saúco. La golosura manda, acompañada de frescura y con un sólido envoltorio de aromas que hace el conjunto muy seductor. Sanz Verdejo 2010 D.O. Rueda Vinos Sanz. Tel. 983 868 100 www.vinossanz.com Variedad: Verdejo Alcohol: 13% vol. (4 - 7 €) Cata: Con la potencia y presencia de hierba y aloe vera penetrante de siempre, algo menos consistente en peso de fruta este año, pero manteniendo su frescor (punto acerbo que se agradece) y buen balance de sabores. Gramona Gessamí 2010 D.O. Penedès Bodega Gramona. Tel. 938 910 113 www.gramona.com Variedad: 54% Muscat Alexandria, 20% Muscat Frontignan, 26% Sauvignon Blanc Alcohol: 11,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Con la belleza aromática a la que nos tiene acostumbrados, y este año con mayor dominio de los aromas florales (rosas), el fondo de pomelo y clorofila. Y en boca no defrauda, golosidad-acidez, esta última con un toque acerbo magnífico, en armonía, dejando un perfumado final. 10 Verdejo 2010 D.O. Rueda Bodega Gótica. Tel. 620 752 642 www.bodegagotica.com Variedad: Verdejo Alcohol: 12,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Concepto original, sabroso y tremendamente refrescante, tiene una frutosidad muy fina perfumada de cítricos, mineral y de plantas de agua. Entra en la boca con impacto y nervio, luego se va haciendo denso y acariciante y sale con un fino toque amargo. Viña Salamanca Blanco 2010 V.T. Castilla y León Bodegas Valdeáguila. Tel. 923 437 168 www.valdeaguila.com Variedad: Malvasía, Verdejo Alcohol: 12,5% vol. (4 - 7 €) Cata: Aromas delicados de hierbas y mineral muy bien engarzados: no es fácil distinguir dónde empieza lo uno y acaba lo otro. Boca jugosa, cremosa, con un centro dulce que recuerda la piel de las frutas amarillas, como el albaricoque, y una acidez que aligera y limpia. 18 Manuel Manzaneque Chardonnay 2007 D.O. Pago Finca Élez Bodegas Manuel Manzaneque Tel. 967 370 649 www.manuelmanzaneque.com Variedad: Chardonnay Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Sorprenden en este magnífico vino su potencia elegante, su persistencia de sabor en boca y que tiene de todo, y mucho, pero siempre sin excesos: integra a la perfección la fruta madura y la fruta dulce (mango y lima), las hierbas (menta y jengibre) y el sutil fondo de mantequilla almendrada. Su nervio sin ninguna duda lo hará crecer en botella. 16,5 Chardonnay Fermentado en Barrica 2008 D.O. Navarra Bodegas Castillo de Monjardín Tel. 948 537 412 www.monjardin.es Variedad: Chardonnay Alcohol: 13,5% vol. (7 - 10 €) Cata: Un vino muy regular de año en año, completo y potente pero a la vez delicado. El juego golosidad frutal-acidez salina-grasa es armonioso, y destacable su perfume de puré de melocotón, vainilla tostada, mantequilla y melón amarillo. En su momento óptimo de consumo. Elle de Landaluce 2010 D.O. Rioja Calificada Bodega Landaluce Tel. 944 571 250 www.bodegaslandaluce.es Variedad: 60% Viura, 40% Malvasía Alcohol: 13,5% vol. (7 - 10 €) Cata: La Malvasía matiza con elegancia los matices cítricos y refrescantes de la Viura, y aporta un plus de hierbas perfumadas, un tacto suave y un final de resonancia mineral. Quinta Apolonia Fermentado en Barrica 2009 V.T. Castilla y León Bodega Belondrade y Lurton Tel. 600 593 237 www.belondrade.com Variedad: Verdejo Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Para los amantes de la Verdejo pura (hinojo, lima, pera), con un trabajo enológico impecable: excelente battonage (mecido de lías finas), roble acorde a la fisonomía aromática de la uva, todo conjuntado y sin destacar. Magnífica entrada, fresco, graso, con un recorrido frutal más ligero de lo esperado. Abad Dom Bueno Godello en Barrica 2009 D.O. Bierzo Bodega del Abad Tel. 987 562 417 www.bodegadelabad.com Variedad: Godello Alcohol: 13% vol. (7 - 10 €) Cata: Boca de Godello sabrosa, llena de sabor y frescura en todo su recorrido, con un delicioso punto salino, justa densidad y expresión frutal adecuada (melocotón, manzana) aunque cierta dominante ahumada, propia del roble de crianza.