• Redacción
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• 1998-11-01 00:00:00

La Rioja Escondida

Juan Carlos Lacalle da otra vuelta de tuerca en la búsqueda de su obra máxima. Cuando parecía haber logrado su objetivo con dos primorosos reservas, Viña del Pisón y Pagos Viejos, el “más difícil” llega con este vino. Para su elaboración ha elegido una pequeña partida de uva, fruto de la viejísima viña El Cerradillo, con producciones exiguas, (4.000 kg./ha.) prácticamente toda de Tempranillo, algo de Graciano y unas cepas de Viura. Ha sido criado 24 meses en barrica seleccionada nueva y seminueva de Allier, lo que no es obstáculo para que domine su gran frutosidad a base de moras, arándanos o grosella. Es un vino corpulento y de gran estructura, muy equilibrado y potente, hasta el punto de que, curiosamente, sus 14’5° alcohólicos están tan integrados que apenas se notan. A estas alturas y después de 4 años, ha evolucionado muy poco, por lo que continuará su madurez con largos años en botella.

Artadi Grandes Añadas 1994
Ctra de Logroño, s/n
01300 Laguardia (Álava)
Tel. 941 60 01 19
Precio: 12.000 Ptas.

Pura raza

Es indiscutible el constante aumento de calidad en los vinos del Real Tesoro. El fino Tío Mateo es un buen ejemplo, como lo son el Almirante o el oloroso Covadonga, también novedad. Para este excelente amontillado los responsables de marketing le han buscado un original envase. Es bueno que los jerezanos hagan llegar a todo el público el vino que elaboran. Por ello, estas iniciativas de cambio total de imagen evidencian siempre un espíritu inquieto e innovador. En este caso, si la botella es novedosa, el vino es clásico, con un bello color ambarino cobrizo de brillantes destellos. Su complejo buqué se dispersa en infinidad de matices que incluso recuerdan a los antiguos y primorosos bargueños que embellecen una estancia cercana a las soleras de este vino. Si es generoso en fragancia, mejor está en boca donde se siente el estallido de sabores y aromas en un perfecto equilibrio que envuelve el paladar.

Coleccionista Amontillado
Marqués del Real Tesoro
Jerez (Cádiz)
Tel. 956 32 10 04
Precio: 7.800 Ptas.

Romper la tradición

Pronto se conocerá esta cooperativa como modelo de empresa dinámica. Francisco Blanc, su presidente, ha conseguido un equipo que derrocha ilusión. A los ya conocidos vinos “cosher” o los de finca, “Vall del Calás” se añaden dos novedades que, seguro, pronto se agotarán. Una es un gran vino dulce elaborado con uvas sobremaduras. El que nos ocupa, procede de viejas viñas tiempo atrás abandonadas por su escaso rendimiento e invadidas por las cabras montesas: de ahí su nombre (vinyas cabridas). La gran mayoría, de Garnacha negra. Tanto la fermentación como la crianza han sido muy cuidadas. El 95% del vino ha pasado 14 meses en barricas de roble Allier, y el resto en roble americano. El resultado es un gran vino, de complejos aromas frutosos, con una madera perfectamente armonizada, tan elegante en boca que, aunque ahora muestra la lógica dureza tánica, ya se disfruta con placer.

Cabrida 1997
Celler Cooperatiu de Capçanes
Pau Casals, 33
43776 Capçanes (Tarragona)
Tel. 977 83 00 53
Precio: 4.700 Ptas.

Chillida en Somontano

Para se exactos, una etiqueta que Eduardo Chillida ha realizado para un nuevo vino de Bodegas Enate. Se trata de una selección de los mejores vinos del año 94 de Merlot y Cabernet sauvignon. Elaborados con largas maceraciones con sus hollejos, hicieron la maloláctica en barricas francesas nuevas y permanecieron sobre sus lías durante tres meses. Es una curiosa técnica empleada por un enólogo americano y poco probada para vinos tintos. Su envejecimiento se llevó a cabo en barricas seminuevas durante 14 meses más, y después de un leve clarificado con albúmina fue embotellado en la primavera del 96. Un vino de un precioso color rojo cereza. Su buqué es elegante, con una reducción perfecta, sabroso, que se desarrolla en el paso de boca con carnosidad y un tanino maduro. Su espléndido final lo perfuman aromas de fruta roja y especias.

Enate Reserva Chillida 94
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón
Ctra. Barbastro-Naval, km. 9,200
22314 Salas Bajas (Huesca)
Tel. 974 30 23 23
Precio: 6.200 Ptas.

Tornar a Ítaca

Ha nacido en Porrera un hermoso proyecto en el que se ha querido dignificar la vieja profesión de agricultor. Las viñas que antes vegetaban en un estado de casi abandono y que reportaban al viticultor unas insignificantes ganancias, ahora comienzan a ofrecer la hermosura de un gran producto. Y todo gracias al empeño de personas con amplia visión de futuro. Como el hombre sabio del vino, Josep Lluis Pérez (el de Martinet), un músico inspirado y mediterráneo como Lluis Llach y el notario Enric Costa. Ahora los jóvenes tienen un aliciente más al que aferrarse para no abandonar su tierra, con la seguridad de que el fruto de su trabajo despertará pasiones cuando sea conocido. Porque el vino tiene personalidad y elegancia. Y lo bueno es que se ha elaborado con la Carinyena como base (un 55%) y el resto Garnatxa. Está dotado de un gran cuerpo y una gran estructura, con una madera perfectamente integrada y un tanino maduro y envolvente.

Cims de Porrera 1996
Porrera
(Tarragona)
Tel. 977. 82 82 33
Precio: 6.000 Ptas.

Valor añadido

Hay zonas vinícolas en España que no permiten un tempo relajado de los productores, ya sea en el campo o en la bodega. Son de una dureza tal, que para sobrevivir profesionalmente en ellas, o se asume y desarrolla una brega constante o el abandono es seguro. Es el caso de Bodegas Castaño en Yecla, que desde sus comienzos realiza un trabajo serio. Es más, en los últimos años ha aumentado su esfuerzo en investigación. Curiosamente sus novedosos productos son mejor conocidos fuera de nuestras fronteras. En esta ocasión nos trae un tinto muy actual. Con una crianza muy justa sobre la madera nueva, solamente unos ocho meses, lo que deja que se exprese la fruta con pujanza y limpieza. En el vino manda la variedad Monastrell, sobre todo en nariz. El aporte de Cabernet sauvignon y un poco de Merlot, le proporciona el exotismo necesario para que resulte muy original, fresco, equilibrado y aromático.

Castaño Colección 1996
B. Castaño
Ctra. De Fuenteálamo, 3
30510 Yecla (Murcia)
Tel. 968.79 11 15
Precio: 1.595 Ptas.

La reina del Ródano

Hay elaboradores, como Naveran, que no cesan de sorprendernos. Como con este vino, hecho con la principal blanca del Ródano, región de vinos milagrosos. Este Clos Antonia está hecho a conciencia y con las técnicas más actuales. El mosto pasó un tiempo en maceración pelicular. Se aprovechó solamente el flor, es decir el 50% aproximadamente. La fermentación tuvo lugar en barricas de roble donde además realizó la fermentación maloláctica y descansó sobre sus lías durante unos meses. Todo este trabajo ha tenido su recompensa, tanto para la bodega como para el buen aficionado. Es un vino muy original, en el que se muestran los aromas primarios propios de las variedades Chardonnay y Xarel.lo (no se caracteriza por su potencia aromática) y una madera bien puesta. Es untuoso y estructurado, con un suave paso de boca y un final pleno de fruta dulce y notas florales.

Clos Antonia 97
Sadeve, S.A.
Can Parellada. San Martí Sadevesa
09775 Torrelavit (Barcelona)
Tel. 93 898 82 74
Precio: 3.300 Ptas.

Imaginación en frío

Jaume Gramona siempre dio muestras de una imaginación feraz, que en el mundo del vino nunca sobra. El año pasado elaboró un blanco (este es el segundo año) que tuviese la misma dimensión de los “eiswein” de las majestuosas viñas renanas. Pero no es un vino surgido de las gélidas noches del invierno centroeuropeo, sino del corazón mismo del Penedès. La vendimia de su pequeño majuelo de Gewürztraminer se hizo en Septiembre. Las uvas, plenamente maduras, fueron congeladas a -10° C. e inmediatamente prensadas. Como ocurre de forma natural, de la prensa brotaron los elementos aromáticos, los ácidos, azúcares, etc., pero el agua que contiene la baya quedó atrapada en forma de hielo. El mosto comenzó la fermentación a 15° C. solo de forma parcial, ya que se paralizó con 200 gr. de azúcares residuales. El resultado es una dulce ambrosía con 9’5° de alcohol, que envejecerá eternamente.

Vi de Gel. Colección 1998
C. Gramona. Industria 36
08770 Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona)
Tel. 93. 891 01 13
Precio: 1.900 Ptas.