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Los vinos asociados a las religiones ocupan buena parte de nuestro número y, por lo tanto, de la guía de cata. Hemos hecho una selección de los vinos de convento europeos, donde floreció la viticultura moderna. Repasamos también los vinos kosher españoles, una rareza en nuestro panorama vinícola. Y como todos los años, la gran cata de Burdeos en primeur, que incluye los terroir más sobresalientes. Echamos una mirada sorprendida a los vinos de Utiel-Requena, zona emergente. Y terminamos con las novedades en el mercado español. Salud.
16, 5
Un gran kosher
Tío Pepe Kosher
Posee más notas de crianza biológica e incluso es más punzante que el habitual. En boca es ligero, de elegante amargor y toque salino, con poderosa retronasal que se instala por completo dejando recuerdos de almendra cruda, albero y frutos secos. Para algunos, un vino más franco que el original, pues todavía no se han incorporado las notas de bota vieja. Una divinidad.
19,5
Magistral
Chateaux Margaux 2004
Entre la selección de los grandes vinos de la cosecha de 2004 sobresale un clásico, que no por clásico se duerme en los laureles. Se alza, ya en primeur, con la nota más alta de la cata. La finura y el frescor de los taninos es lo primero que impresiona, luego el apoyo de la magistral plenitud, la segura armonía, el amplio espectro de los aromas: un vino no puede ser mejor. Es la perfecta ilustración de un Château Margaux.
16,5
Futuro
El Clio 2002
Se trata de un nuevo proyecto del Presidente de la D.O. Jumilla, que ha tenido un gran éxito en EE.UU. La bodega elabora dos vinos: el Clio y El Nido, un vino de gama superior. El Clio 2002 esconde una profundidad, limpieza y maduración espléndidas. Asoma la gama animal, cuero y elegante madera bien ceñida. Con volumen, magnífico tanino granuloso y un grado alcohólico que destaca menos de lo previsto.
