• Antonio Candelas
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• 2015-03-31 17:25:14

Además del esperado anuncio en la televisión proclamando la inminente llegada de la primavera, una de las señales más evidentes de que la estación de las flores está a la vuelta de la esquina y con ella el buen tiempo y las ganas de salir a la calle a disfrutar del sol y en definitiva, de hacer gala de nuestro carácter mediterráneo, es la presencia de los rosados en tiendas, terrazas y restaurantes.

Texto: Antonio Candelas / Foto: Heinz Hebeisen
Catas: Antonio Candelas, Roberta Bruno, Nuria España, Olga Fernández, Ramón Parra, Alejandro Rodríguez Sánchez-Pardo.

Los vinos rosados cada año irrumpen en nuestro día a día con mayor calidad, perfumando los aperitivos en los días sabáticos y dando color a nuestras mesas. Son vinos muy agradecidos a la hora de acompañar a diferentes platos, tradicionales como los arroces, pastas, verduras, o más sofisticados como platos de gastronomías internacionales en la que las especias o picantes pueden estar bien armonizados con estos vinos, limpiando y refrescando el paladar.
Las diferentes vertientes y modas en las que se basan las bodegas para elaborar estos vinos van variando con el tiempo. Ahora, cada vez más, se tiende a rosados de corte provenzal con puntos de color menos marcados y aromas más delicados. La región de la Provenza francesa ubicada en el sur del país es una de las más famosas por sus rosados tanto por tradición como por calidad de los mismos. Por otro lado el perfil de rosados con una tonalidad más intensa y con un perfil aromático más goloso, afrutado e intenso, ha sido más propio de nuestros rosados. Entre medias se encuentran una gran variedad de colores, aromas y sensaciones que es de agradecer en los tiempos en los que cuanto más diversificado está un producto, es mucho mejor para posicionarse en un mercado tan complicado como el del vino. Es por lo tanto muy enriquecedor tener la posibilidad de poder elegir entre una amplia gama de estos vinos.
Con esta selección os invitamos a que este año de buenos rosados, los disfrutéis intentando probar armonías nuevas e incluso rompiendo con ciertas tradiciones gastronómicas, pero sobre todo que vosotros os sintáis a gusto con vuestra elección y acabe siendo un festival para el paladar. 

 

Rosados jóvenes

 

 

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D.O.P. Alella

Pansa Rosada

Marquès d’Alella

Tel. 933 950 811. (7-10 €)

Se perciben notas de flores y de repostería con una intensidad media. En el paladar destacan detalles cremosos sobre una acidez comedida. Ágil en el recorrido y ligero en el final.

[Frutos secos] Consumo: 10ºC

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Terreta Rosé 2014

D.O.P. Alicante

Monastrell

Bodegas Bocopa

Tel. 966 950 489. (4 -7 €)

Destacan los aromas de piruleta y manzana de feria. Es goloso en todas sus facetas y limpio en su expresión. En el gusto manda la golosura sobre una acidez que resulta ajustada. Ligero en el posgusto.

[Pescado] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Bierzo

Mencía

Vinos Guerra

Tel. 987 546 150. (hasta 4 €)

En nariz se perciben notas de fruta roja jugosa (fresas). Paladar ligero, amable y muy apropiado para disfrutar durante el aperitivo. Al final quedan detalles golosos agradables.

[Frutos secos] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Catalunya

Cariñena, Garnacha

Miguel Torres

Tel. 938 177 400. (4-7 €)

Expresa un buen número de detalles frutales (fresas, manzana, alguna nota tropical). Es goloso en boca, con buena carga de sensaciones de fruta fresca. Limpio y con final licoroso.

[Pescado] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Cigales

Tempranillo

Bodegas Frutos Villar

Tel. 653 614 888. (4 -7 €)

Muy intenso, con aromas de fresón, golosina y flores que perfuman una nariz exuberante. Recorrido bien equilibrado y expresivo. Final con buena sensación de frutas rojas en licor.

[Platos especiados] Consumo: 10ºC

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D.O.P. La Mancha

Cabernet Sauvignon

Bodegas Ayuso

Tel. 967 140 458. (hasta 4 €)

Existe un juego aromático entre notas herbáceas y frutales que en conjunto tiene un carácter silvestre. En boca predominan los detalles maduros de fruta roja con ese deje vegetal que arropa el final del trago.

[Frutos secos] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Málaga y Sierras de Málaga

Tempranillo, Syrah.

Cortijo Los Aguilares

Tel. 952 874 457. (10 - 15 €)

Rosado muy personal con una amplia gama de aromas entre los que destacan los cítricos, la fruta y las flores blancas. En su paso por boca muestra un gran equilibrio en el que la golosura está muy bien refrescada por la acidez. Largo en el posgusto.

[Pescado] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Méntrida

Merlot, Syrah

Bodegas Arrayán

Tel. 916 633 131. (4 -7 €)

Buena intensidad de color y franqueza en todos sus atributos. Flores secas, infusión, especias (anís), todo ello con un fondo de fruta silvestre muy bien dispuesto. Equilibrado en boca, amplio, con estructura y muy largo en un paso con recuerdos florales.

[Platos especiados] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Navarra

Garnacha

Bodegas Gran Feudo

Tel. 948 811 000. (4 -7 €)

Los aromas frutales quedan bien matizados por notas cítricas. En el gusto, con intensidad media, entran en juego los recuerdos de fresas ácidas con una ligera tanicidad que alarga el paso de boca.

[Huevos y Tortillas] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Navarra

Garnacha

Bodegas Marco Real

Tel. 948 712 193. (4 -7 €)

La sensación de fruta roja jugosa se compagina bien con un toque licoroso agradable. En boca aparece una acidez domada por una golosura que recuerda a las frambuesas en sazón. Tiene un tanino sutil que aporta una amable estructura.

[Adobos] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Navarra

Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano

Bodega Inurrieta

Tel. 948 737 309. (4 -7 €)

Recuerdos en nariz de puré de frambuesas con un buen carácter silvestre y con un ajustado toque goloso que en boca vuelve a aparecer en un paso con un tanino presente y con detalles lácteos.

[Pasta y Arroz] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Navarra

Garnacha

Bodegas Vinícola Navarra

Tel. 948 360 131. (hasta 4 €)

Versión golosa de fresa y nata con algún detalle licoroso. En el paladar es gustoso por la presencia de recuerdos de frutillos rojos maduros. Acidez comedida y persistencia media.

[Pescado] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Navarra

Garnacha

Bodegas Pagos de Araiz

Tel. 948 399 182. (4 -7 €)

Tiene buena intensidad en notas de fruta roja en puré (fresas, frambuesas) con algún matiz silvestre. Entra con suavidad y desarrolla gratas sensaciones afrutadas apoyadas en una correcta acidez.

[Fritos] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Penedès

Tempranillo, Merlot

Bodegues Sumarroca

Tel. 938 911 092. (4 -7 €)

Todo el carácter frutal se ve matizado por unos detalles anisados amables. En boca tiene una acidez refrescante con un paso ligero y recuerdos vegetales que terninan en un amargor final.

[Fritos] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Navarra

Garnacha

Bodegas Príncipe de Viana

Tel. 948 838 640. (4 -7 €)

Sencillo en aromas de fruta roja fresca aderezados con un toque de golosina que agrada. Ágil en boca, con recuerdos cítricos y silvestres que dejan frescura tras el trago. Adecuado para platos de verduras.

[Conservas vegetales] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Penedès

Merlot

Jean Leon

Tel. 938 995 512. (7-10 €)

Muestra una delicada floralidad con un fondo cítrico que aporta viveza y que en el paladar se traduce en una sensación herbácea. Ligero, ágil y apropiado para arroces de verduras.

[Pasta y Arroz] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Penedès

Pinot Noir

Raventós i Blanc

Tel. 938 183 262. (10 - 15 €)

Se perciben aromas florales de gran calidad dispuestos sobre detalles cítricos y un leve fondo silvestre. Trago delicado, fresco, ágil y con un final en el que vuelven a aparecer detalles de flor.

[Pescado] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Penedès

Merlot, Cabernet Sauvignon

Parés Baltà

Tel. 938 901 399. (4-7 €)

Presenta aromas de fruta roja crujiente, además de un toque vegetal y mineral que aporta personalidad al vino. En boca resulta fresco, ligero, ágil en un recorrido con detalles silvestres.

[Setas] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Pla de Bages

Cabernet Sauvignon, Sumoll

Bodegas Abadal

Tel. 938 743 511. (7-10 €)

Perfumado con notas de frambuesas y flores, anís y un leve aroma herbáceo agradable. Tacto amable, con predominio de recuerdos florales. Presenta buena acidez y una ligera estructura que da seriedad al conjunto. Posgusto amplio y gustoso.

[Carne blanca] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Ribera del Duero

Tempranillo

Bodegas Arzuaga Navarro

Tel. 983 681 146. (7 - 10 €)

Notas intensas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón) y toques tropicales. Limpio en aromas, acidez bien dispuesta, ligero, fresco y ágil en el recorrido.

[Platos especiados] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Ribera del Duero

Tempranillo

Bodega Félix Callejo

Tel. 947 532 312. (7 - 10 €)

Limpio en aromas de frambuesas y arándanos frescos con un toque goloso que se reproduce en boca. Muestra una estructura de tinto con una acidez muy acertada y una grata sensación frutal. Amplio en el recorrido.

[Patés] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Garnacha

Pagos del Rey Rioja

Tel. 941 450 818. (4-7 €)

Aromas de intensidad media de fresas con algún detalle floral. Paladar fresco, con una sensación golosa ajustada matizada con toques silvestres. Al final queda un punto amargoso que invita a seguir bebiéndolo.

[Pasta y Arroz] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Tempranillo, Viura

Bodegas Campo Viejo

Tel. 941 279 900. (7 - 10 €)

Presenta buena identidad en aromas de flores, fruta (fresas del bosque) y unos detalles vegetales que aportan personalidad. En boca es delicado, fresco, amable y al final queda un amargor que invita a seguir bebiéndolo.

[Setas] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

60% Tempranillo, 40% Garnacha

Bodegas Barón de Ley

Tel. 948 694 303. (4 -7 €)

Color provenzal, muy limpio en nariz, con aromas de pétalos de rosas y un fondo goloso en forma de guindas en sazón. Entra glicérico, redondo y fresco con recuerdos cremosos. Final medio con recuerdos licorosos.

[Carne blanca] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Tempranillo

Bodegas Campo Viejo

Tel. 941 279 900. (hasta 4 €)

Es limpio en aromas de caramelo de fresa con un fondo lácteo que lo hace apetecible. En el paladar resulta redondo, con ajustada acidez que equilibra un paso de boca presidido por detalles de frutos rojos.

[Huevos y Tortillas] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Garnacha, Viura

Bodegas Valdemar

Tel. 945 622 188. (4 -7 €)

Tiene finura en sus aromas: fresón y flores con un punto de repostería agradable. En la boca se percibe una acidez refrescante y bien integrada. Intensidad moderada con una leve astringencia envolvente.

[Fritos] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Tempranillo, Garnacha

El Coto de Rioja

Tel. 945 622 216. (hasta 4 €)

Llama la atención su color asalmonado, que nos recuerda el estilo provenzal. Notas aromáticas de fruta roja ácida en yogur que resultan agradables. En boca es ligero con alguna punta de acidez que refresca el recorrido y final amargoso.

[Quesos] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Tempranillo, Garnacha

Bodegas Corral - Don Jacobo

Tel. 941 440 193. (4-7 €)

Intensidad media en aromas silvestres de frutos rojos y toques herbáceos. En boca resulta fresco con una acidez que mantiene los recuerdos afrutados en el recorrido. Final ligero.

[Setas] Consumo: 10ºC

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Larrosa 2014

D.O.Ca. Rioja

Garnacha, Tempranillo

Bodegas Izadi

Tel. 945 609 086. (4 -7 €)

En nariz tiene una buena floralidad, con detalles de fruta blanca y cítricos. Ya en boca se percibe una marcada acidez, con sensaciones delicadas de flores y un posgusto levemente amargoso.

[Fritos] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Tempranillo, Garnacha, Viura

Ostatu

Tel. 945 609 133. (4 -7 €)

La frutosidad se ve sazonada por detalles de especias y cremosas de repostería. En el paladar se presenta con una acidez bien equilibrada y un final que se perfila con recuerdos frutosos.

[Pescado] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Garnacha

Bodegas Ramón Bilbao

Tel. 941 310 295. (4 -7 €)

Bonito color provenzal que adelanta la sutilidad con la que se muestra en nariz. Notas lácteas de crema que abrazan detalles de frutos rojos con un punto vegetal muy personal. En boca es armónico, sabroso, suave y largo en el posgusto.

[Frutos secos] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Tempranillo, Garnacha, Viura

Dominio de Eguren

Tel. 945 600 590. (4 -7 €)

Sobre un fondo anisado se detectan los aromas de golosina de frutas rojas y matices de flores. Entra suave, fresco y ligero con un final en el que hay recuerdos de terruño.

[Frutos secos] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Tempranillo

Bodegas Sonsierra

Tel. 941 334 031. (4 -7 €)

Color rosa intenso de carácter tradicional. En aromas destacan los de golosina de fresa y el toque lácteo que aporta cremosidad. El recorrido en boca está definido por su intensidad en recuerdos de frutos rojos maduros. Es amplio en el posgusto.

[Carne blanca] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

Viura, Tempranillo

CVNE

Tel. 941 304 800. (4 -7 €)

Notas delicadas de perfil herbáceo con algún detalle floral. En el paladar tiene una presencia media con una acidez que sostiene unos recuerdos más frutales con un final con un punto amargo agradable.

[Pescado] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Somontano

Cabernet Sauvignon

Enate

Tel. 974 302 580. (7 - 10 €)

De color intenso. Los aromas de frambuesas y arándanos están engarzados sobre un fondo especiado y un punto vegetal muy interesante. En el paladar es carnoso, con volumen y muy bien equilibrado. Final largo con recuerdos de membrillo.

[Aves] Consumo: 10ºC

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Viñas del Vero 2014

D.O.P. Somontano

Pinot Noir

Viñas del Vero

Tel. 974 302 216. (7 - 10 €)

De color provenzal y con buena intensidad de aromas de flores y fruta roja con buena madurez. La cremosidad en boca suaviza la marca de acidez y prolonga el trago.

[Frutos secos] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Terra Alta

Garnacha, Syrah, Mazuelo

Celler Bàrbara Forés

Tel. 977 420 160. (7 - 10 €)

Aromas bien definidos de flores (rosas), fresas del bosque y algún detalle de fruta blanca. Paladar glicérico, armonioso, intenso en su paso por boca, sabroso y lleno de sensaciones de fruta. Buena longitud.

[Mariscos] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Tierra de León

Prieto Picudo

Bodegas Gordonzello

Tel. 987 758 030. (4 -7 €)

Intenso en aromas de fresas, cerezas e incluso alguna fruta blanca. Tacto graso, sabroso, con fresca acidez y final amplio con recuerdos afrutados y algún detalle de piel de cítricos.

[Ensaladas] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Valdepeñas

Tempranillo

Bodegas Megia e Hijos - Corcovo

Tel. 926 347 828. (hasta 4 €)

Muy honesto en sus formas, con aromas con buena intensidad de fruta jugosa y matices especiados interesantes. Estructurado en boca, sabroso, equilibrado y suave en un paso marcado por recuerdos de piel de cítricos.

[Carne blanca] Consumo: 10ºC

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V.C. de los Valles de Benavente VCPRD

Prieto Picudo

Bodegas Otero

Tel. 980 631 600. (4-7 €)

Tiene buena presencia en aromas de fruta de hueso, frutillos silvestres y un leve toque silvestre. Entra suave, con buena acidez e intensidad traducida en recuerdos de frambuesa y fresas frescas.

[Platos especiados] Consumo: 10ºC

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V.T. Castilla

Tempranillo

Bodegas Más que Vinos

Tel. 925 122 281. (4 -7 €)

De color pálido y con profundidad en aromas de fresas y frambuesas maduras y flores que marcan una nariz golosa. En el paladar es ligero, con una moderada sensación cítrica y cierto recuerdo licoroso al final.

[Mariscos] Consumo: 10ºC

 

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V.T. Castilla

Syrah

Bodega Los Aljibes

Tel. 918 843 472. (4-7 €)

Existe un salto de calidad con respecto a otros años. Perfil de frutas rojas con buena sensación golosa y detalles de piel de cítricos interesante. Equilibrado, con buena intensidad y, al final, un grato matiz mineral.

[Setas] Consumo: 10ºC

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 Rosados con madera

 

 

 

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D.O.P. Cigales

Tempranillo

Concejo Bodegas

Tel. 983 502 263. (7 - 10 €)

Aromas de flores marchitas y de repostería con fondo cremoso agradable. El ahumado de la barrica se integra con el tiempo en la copa. Denso en boca, con acidez integrada y detalles especiados que acompañan a cierta estructura.

[Carne roja] Consumo: 12ºC

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D.O.P. Pla i Llevant-Mallorca

Pinot Noir

Vins Miquel Gelabert

Tel. 971 821 444. (7 - 10 €)

Agradables notas de flores y hierbas aromáticas con un fondo de madera casi balsámico. En el paladar es fresco, amable y con recuerdos cremosos que permanecen en un posgusto de amplitud media.

[Aves] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Ribera del Duero

Tempranillo, Merlot

Real Sitio de Ventosilla

Tel. 947 546 900. (7-10 €)

Los detalles afrutados están dispuestos sobre un fondo de repostería con mucha delicadeza. Es untuoso en la boca y la golosura que aporta su paso por la barrica es amable y está sostenida por una buena acidez. Posgusto medio.

[Quesos] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

55% Tempranillo, 35% Graciano,
10% Merlot

Bodegas Tobía

Tel. 941 301 789. (10 - 15 €)

La frescura de las notas de fresa y grosella se ven matizadas por un roble nuevo que aporta aromas especiados (anís) y ahumados. En el paladar tiene volumen, es jugoso, estructurado, glicérico y con una presencia de la barrica que queda en el recuerdo tras el trago.

[Carne roja] Consumo: 10ºC

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D.O.Ca. Rioja

60% Garnacha, 30% Viura, 10% Tempranillo

Bodegas Muga

Tel. 941 311 825. (4 -7 €)

Desarrolla aromas florales y de frutas silvestres adornados con toques lácteos y ligeramente especiados. En boca aparece una acidez notable que se compagina con un amargor final que alarga el posgusto.

[Ahumados] Consumo: 10ºC

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D.O.P. Valencia

Pinot Noir

Bodegas Hispano Suizas

Tel. 962 138 318. (15 - 20 €)

Delicado en formas y amplio en notas aromáticas. Flores, especias, golosinas y matices ahumados de la barrica. En boca quedan recuerdos de violetas y un final estructurado que sostiene detalles cremosos.

[Patés] Consumo: 12ºC

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