- Redacción
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- 2016-06-03 17:18:05
El Quijote y La Mancha. Tiene gracia que la mayor obra literaria jamas escrita tenga como escenario una tierra sencilla, sobria, discreta y nada exuberante en sus paisajes y relieves. Pero detrás del minimalismo de la línea del horizonte manchego existe una tierra con una riqueza descomunal y unos sabores que sin duda hay que descubrir. Sus campos saben a azafrán, aceite de oliva, pan, queso… y, cómo no, a vino.
Texto y entrevista: Antonio Candelas. Fotos: Heinz Hebeisen
Catas: Antonio Candelas, Nuria España, Olga Fernández, Jorge Santos
“En un lugar de La Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme...” Cuántos de nosotros tenemos que reconocer que en esos subidones de afición lectora que dan de vez en cuando nos hemos dirigido a la estantería para coger, con más respeto que otra cosa, la gran obra de Cervantes y decididos hemos comenzado su lectura. La grandeza literal y literaria del libro corresponde con las enormes dimensiones y la gran calidad de los vinos de la región y denominación de origen manchega. Hoy podemos asegurar que la Denominación de Origen La Mancha tiene -si no el mejor- uno de los mejores tintos jóvenes de nuestro país. Se ha trabajado mucho para conseguir unos vinos que convenzan al cada vez más exigente público nacional e internacional, pero es en los tintos jóvenes donde quizá se ha entendido mejor todo el potencial que La Mancha como paisaje y medio natural de viñas puede aportar. Sus suelos pobres, de consistencia arenosa y color rojizo por la arcilla y en muchos casos ricos en caliza van de la mano de un clima seco y extremo donde las exiguas cifras de precipitaciones anuales y las cuantiosas horas de sol y hacen que el fruto madure de forma completa y sana. Estas condiciones son ideales para que cada grano de uva guarde todo un repertorio de aromas y sensaciones que se trasladarán al vino en forma de notas de fruta fresca, flores, hierbas de monte… En definitva, auténticas golosinas que en boca dejan una amable sensación por no resultar excesivamente astringentes y poseer un corazón frutal intacto en muchos casos suavizado por matices lácteos. Es cierto que existen bodegas que a sus benjamines tintos los acercan a la barrica para que la madera aporte algún matiz cremoso y avainillado. En cualquier caso, mantienen la juventud frutal y el carácter fresco y amable de estos vinos que van de maravilla para el verano. Sí, para el verano. Y es que un tinto de estas características servido no más allá de los 14 grados de temperatura es una gran opción para acompañar el aperitivo, arroz, pescado azul y tantos otros platos que se nos atojan en un verano que abre las puertas a finales de este mes. ¿Y de beber qué desea? Un tinto joven de La Mancha, por favor. Y veréis como se apunta más de uno.
Procedentes de las cepas de Tempranillo, Garnacha, Syrah, Merlot… Solas o acompañadas entre sí. Despojadas de cualquier influencia del roble o marcadas por una breve visita. De La Mancha conquense, toledana, albaceteña o ciudadrealeña. Todos, vinos diferentes, pero sacados de la misma tierra por la que Alonso Quijano anduvo de peripecia en peripecia.
Canforrales Vino Ecológico 2015
70% Tempranillo, 30% Syrah.
Bodegas Campos Reales.
Tel. 967 166 066. (10 - 15 €).
Mezcla de uvas muy interesante. La madurez de sus aromas se ve animada por los matices florales e incluso balsámicos que se perciben en un segundo plano. De tanino presente, pero amable, amplio y afrutado en su final persistente.
[Pescado]. Consumo: 14ºC.
Añoranza 2015
Cabernet Sauvignon, Syrah.
Bodegas Juan Ramón Lozano.
Tel. 967 141 907. (hasta 4 €).
Agradable en todo lo que muestra. Perfume a caballo entre la golosina y las especias con una virtud: la maduración de la uva es acertada. En boca sencillo, de estructura ajustada y manteniendo la acidez en su sitio.
[Platos especiados]. Consumo: 14ºC.
Los Galanes Selección 2015
Tempranillo.
Cooperativa Santa Catalina.
Tel. 926 632 194. (4 -7 €).
Procedente de viñedo viejo con un breve paso por barrica. Toda la carga frutal va sazonada con una cremosidad agradecida. Al paladar es fresco, agradable y bien conjuntado. La fruta y el tostado de la barrica quedan fusionadas en el recorrido.
[Frutos secos]. Consumo: 14ºC.
Yuntero 2015
Tempranillo, Syrah.
Bodegas Yuntero.
Tel. 926 610 309. (hasta 4 €).
Los aromas recuerdan a la fruta en sazón (frambuesas, fresas, grosellas). En boca se percibe frescura y una sensación golosa ajustada. Posgusto amable y tanino dócil.
[Quesos]. Consumo: 14ºC.
Yugo 2015
Tempranillo, Syrah, Merlot.
Cristo de la Vega.
Tel. 926 530 388. (hasta 4 €).
Aromas de fruta jugosa (cereza, fresón, ciruela) y algún matiz especiado. En boca deja una sensación casi abocada por el perfil goloso que muestra. Todo ello acompañado de una amable estructura y cierta madurez de sensaciones.
[Pescado]. Consumo: 12ºC.
Pedroheras Syrah - Tempranillo 2015
50% Syrah, 50% Tempranillo.
San Isidro Labrador Soc. Coop.
Tel. 967 160 151. (hasta 4 €).
Perfumado y profundo. La limpieza de aromas es magnífica. Notas de arándanos, ciruela y violetas. En el recorrido recuerda a las golosinas, con un tacto de cierta contundencia y una longitud generosa.
[Aves]. Consumo: 12ºC.
Vega Córcoles 2015
Tempranillo.
Bodegas Lahoz.
Tel. 926 699 083. (hasta 4 €).
Las notas frutales con el punto de frescura intacto es el principal argumento aromático. Goloso en boca con algún matiz lácteo que suaviza la corpulencia que demuestra. Esta estructura mantiene las sensaciones tras el trago.
[Patés]. Consumo: 12ºC.
Señorío de Guadianeja 2015
Syrah.
Vinícola de Castilla.
Tel. 926 647 800. (hasta 4 €).
Su buena intensidad nos traslada a aromas de la infancia (caramelos de violetas) con una sensación frutal bien madura (arándanos, ciruela). En el paladar es una pura golosina. Amable y dotado de buen posgusto.
[Frutos secos]. Consumo: 12ºC.
Allozo Merlot 2015
Merlot.
Bodegas Centro Españolas.
Tel. 926 505 653. (4 -7 €).
La madurez aromática viene definida por notas de flores, arándanos y regaliz negro. En boca manda la sensación abocada y la suavidad de su paso. Estructura discreta y final medio.
[Setas]. Consumo: 14ºC.
Castillo de Benizar 2015
Tempranillo.
Bodegas Ayuso.
Tel. 967 140 458. (hasta 4 €).
Sin perder un ápice de honestidad el eje frutal queda matizado por una sensación láctea que en boca continúa aportando suavidad y amabilidad en el carácter. Sabroso y con buena proyección final.
[Quesos]. Consumo: 14ºC.
Artero 2015
Tempranillo.
Viñedos y Bodegas Muñoz.
Tel. 925 140 070. (hasta 4 €).
Nos convence porque tiene un perfil maduro que recuerda a la mermelada de frutos negros. En boca el tanino es robusto y deja unos matices de golosina limpios y evocadores.
[Patés]. Consumo: 14ºC.
Ladero 2015
Tempranillo.
Bodega y Viñedos Ladero.
Tel. 926 505 653. (hasta 4 €).
Nos trae al recuerdo los aromas varietales con toda su frescura (fresas, frambuesas) y el toque de regaliz bien dispuesto. Paso de boca limpio, armado por un tanino joven y de perfil goloso. Ideal para diario.
[Carne blanca]. Consumo: 12ºC.
Viña San Juan 2015
Merlot, Syrah, Tempranillo.
Félix Solís.
Tel. 926 322 400.
Tiene detalles de frambuesas y guindas en licor con intensidad notable. En boca gobierna una frescura bien equilibrada con un tanino joven de naturaleza amable. En el posgusto queda un recuerdo floral.
[Platos especiados]. Consumo: 14ºC.
Viento Aliseo 2015
Tempranillo, Petit Verdot.
Dominio de Punctum.
Tel. 91 295 99 98.
Ecológico y biodinámico. Este es un ejemplo del trabajo realizado en La Mancha en estas disciplinas. Interesante mezcla de uvas que en nariz se muestra franco, con notas de golosina (regaliz, caramelo de violetas) y buena intensidad. Sabroso, amable, fresco y medio en longitud.
[Huevos y tortillas]. Consumo: 12ºC.
Lahar de Calatrava 2015
Tempranillo.
Bodegas Naranjo.
Tel. 926 814 155. (hasta 4 €).
Hay un trabajo serio tras este vino. De rendimientos ajustados en el viñedo, viñas maduras y un breve paso por barrica de 2 meses. Detalles frescos, especiados, minerales con el toque goloso. Robusto, terroso, de buena acidez y final medio.
[Carne roja]. Consumo: 12ºC.
Calderico Joven 2015
Tempranillo.
Castillo de Consuegra.
Tel. 925 481 036. (hasta 4 €).
Potente en nariz y muy varietal en aromas. Grosellas, regaliz caramelo de fresa. Entrada sedosa, estructura notable y licoroso en el posgusto con vuelta a los recuerdos de fruta roja.
[Setas]. Consumo: 12ºC.
Torre de Gazate 2015
Tempranillo.
Vinícola de Tomelloso.
Tel. 926 513 004. (hasta 4 €).
En nariz va en la línea de la delicadeza. Tiene detalles de regaliz con un fondo silvestre que aporta viveza. Carnoso, expresivo, honesto y de tanino bien armado.
[Fritos]. Consumo: 14ºC.
Altovela 2015
Tempranillo.
Coop. Nuestra Señora de la Paz.
Tel. 925 190 269. (hasta 4 €).
Destaca por su intensidad y honradez aromática. Sus matices recuerdan a las cerezas, frambuesas y grosellas frescas. Tiene estructura, recorrido y un eje frutal bien armado.
[Platos especiados]. Consumo: 14ºC.
Julián Santos 2015
Tempranillo.
Bodegas J. Santos.
Tel. 925 195 120. (hasta 4 €).
Nos agrada porque los matices van hacia los detalles de fruta negra (ciruela, arándanos) con una madurez que recuerda a la confitura. En boca agrada por resultar goloso y mostrar una estructura media.
[Setas]. Consumo: 14ºC.
Ópera Prima 2015
Merlot.
Bodegas JGC La Mancha.
Tel. 926 260 104. (hasta 4 €).
Comedido en detalles de fruta negra y caramelos de violetas. Los aromas corresponden con los recuerdos en boca. De corte frutal y tacto corpulento, de tanino recio y acidez ajustada.
[Quesos]. Consumo: 14ºC.
Portento 2015
Tempranillo.
Bodegas Romero de Ávila Salcedo.
Tel. 926 631 426. (hasta 4 €).
Sus matices violáceos nos informa de la juventud que desprende. En aromas destaca los de frutos rojos con algún matiz lácteo. Boca equilibrada, envolvente y una estructura ajustada y respetuosa.
[Carne blanca]. Consumo: 14ºC.
Símbolo 2015
Petit Verdot.
Bodegas Símbolo.
Tel. 926 589 036. (hasta 4 €).
Toda la gama de aromas frutales que desprende en nariz queda refrescada por algún matiz silvestre bien definido. El tanino es generoso y durante todo el recorrido vuelven los matices afrutados (ciruela, arándanos) con un punto de madurez.
[Platos especiados]. Consumo: 14ºC.
Galán de Membrilla 2015
Tempranillo.
Galán de Membrilla - Bodegas Rezuelo SC CLM.
Tel. 926 637 475. (hasta 4 €).
Ligero y muy apropiado para degustar con arroces por tener una faceta frutal fresca. En el paladar toda su expresión la muestra con una intensidad media con un matiz goloso agradable.
[Huevos y tortillas]. Consumo: 14ºC.
Vega Demara 2015
Tempranillo.
Bodega Familia Mateos de la Higuera.
Tel. 926 633 826. (hasta 4 €).
Es interesante porque toda su juventud la muestra con la frutosidad propia de la variedad y un toque lácteo que dulcifica el recorrido. Es goloso, de buena presencia en boca y final medio con los recuerdos afrutados y de regaliz bien definidos.
[Setas]. Consumo: 14ºC.
