• Antonio Candelas
• •
• 2017-12-12 12:51:17

Malkoa 2015
Bodega Astobiza
D.O.P. Arabako Txakolina
Ondarrabi Zuri

Ya teníamos conocimiento de este txakoli, pero la bodega ha hecho cambios en su elaboración y lo ha dotado de una mayor personalidad. La uva procede de una parcela cuya singularidad se plasma en el vino gracias a un trabajo de campo respetuoso con el medio. En la elaboración se busca la máxima expresión varietal. Es honesto, franco en aromas y con una noble línea herbácea donde destacan los matices de hierba fresca, hinojo, laurel y un fondo de manzana amarilla. En el paso de boca se nota la crianza durante dos años en depósito de hormigón en forma de huevo con sus lías. Resulta untuoso, fresco, con recuerdos de pomelo y un leve amargor.

Clunia Malbec 2015
Bodega Clunia
V.T. Castilla y León
Malbec

Aunque es en Mendoza, Argentina, donde esta uva de origen francés encuentra su mejor entorno para expresarse, en la finca Pedraza, ubicada en Burgos a unos 1.000 metros de altitud y formada por suelos calizos, de textura arenosa y con unas condiciones climáticas muy severas, se ha conseguido que la uva transmita un carácter muy personal. El enólogo Pablo Páez ha logrado un vino concentrado, sabroso, con volumen y de una textura envolvente y sedosa. Sus quince meses en contacto con el roble francés han hecho que el conjunto esté bien integrado. Destaca la madurez de la fruta, sus detalles minerales y especiados y un final persistente.

Palacio de Sada
Bodega de Sada
D.O.P. Navarra
Garnacha Tinta

E n su afán por ofrecer al consumidor referencias diferentes y escasas en el mercado, la bodega ha elaborado este vino blanco a partir de uvas tintas procedentes de viñedos en altura cercanos a la cordillera pirenaica. En su elaboración el secreto para que el hollejo de la uva no ceda color al vino es retirar las pieles lo antes posible, justo después del estrujado. De esta forma se ha conseguido un impecable color blanco. Tanto en nariz como en boca se aprecia su origen tinto. Es perfumado con aromas de fruta de hueso, regaliz rojo, bolas de anís y alguna nota melosa. En boca tiene estructura, buena acidez y un final en el que predominan los matices de golosina.

Inédita de Alceño 2014
Bodegas Alceño
D.O.P. Jumilla
Garnacha Tintorera

Nos ha llegado el resultado de un gran trabajo por buscar un vino particular y poco visto hasta el momento. Han sido necesarias 150 elaboraciones para llegar a la primera que ha sido embotellada. La uva Tintorera procede de una terreno calizo y pedregoso ubicado a una altitud de 800 metros. Las cepas no dan más de un kilo y medio de uvas y ha sido clave la crianza con roble francés y americano jugando con barricas nuevas y usadas. Intenso en nariz con aromas de monte bajo, higos, ciruelas, balsámicos y canela. Agrada porque lleva impreso el carácter mediterráneo. Goloso en boca, con un toque de aceituna negra, delicado, complejo y final largo.

Gran Valpincia 2014
Bodegas Valpincia
D.O.P. Ribera del Duero
Tempranillo

Esta bodega de Ribera del Duero ha ampliado su familia de vinos con este monovarietal de la uva reina de la zona que procede de una finca ubicada a 700 metros de altitud y se ha pasado 12 meses reposando en barricas de roble francés y otros 12 en botella. En cata hemos podido comprobar que toda su potencia aromática se basa en mostrar una fruta negra madura impecable y una barrica que viste con solvencia el vino en nariz con los matices tostados y torrefactos. En boca posee raza y carácter. A lo largo del recorrido aparecen recuerdos de fruta en sazón y especias como la canela y la vainilla que permanecen en el posgusto con cierta calidez.