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Nadie duda a estas alturas de que el territorio que protege la D.O.P. Sierra de Salamanca alberga un prometedor futuro "también" en aspectos vitícolas. Queremos seguir la pista a los elaboradores que estaban y a los que van llegando para aportar sus conocimientos y maneras de interpretar sus dos mejores estandartes: la Rufete, tanto tinta como blanca. Dos uvas con una personalidad sobresaliente preparadas para afrontar los retos climáticos, que no son pocos. De aquellos rincones casi inexplorados, cuyo terreno aguanta gracias a las raíces de cepas que lo sujetan, en muchos casos centenarias, estos 27 vinos exclusivos por su limitadísima producción y expresión genuina. Algunos aún están etiquetados como V.T. Castilla y León, pero en próximas añadas lo harán bajo la D.O.P. serrana.
Cata : 281 - MiVino: Cata de vinos de la D.O.P. Sierra de Salamanca
