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Alentados por el éxito en la crítica internacional, esta sólida quinta generación de bodegueros ha construido una nueva bodega concebida para producir exclusivamente la nueva marca: Bodega de Inspiración Valdemar. Se ubica en el mismo recinto que Bodegas Valdemar, pero totalmente diferenciada de ella, logrando separar completamente las nuevas elaboraciones, a las que se aplica un proceso mimado y vanguardista. Carlos y Ana Martínez Bujanda, bajo el amparo de su padre, Jesús Martínez Bujanda, aportan al negocio familiar sus conocimientos e inquietudes plasmados ahora en un nuevo estilo de vinos de Rioja.
La vendimia de las microparcelas seleccionadas previamente se hace manualmente y se transporta a bodega en cajas. Proceden de variedades y viñas en muchos casos olvidadas o abandonadas por la complejidad y el trabajo que precisan para su cultivo y elaboración. De la serie, además del atrevido Tempranillo, destacan los interesantes y casi exclusivos monovarietales de Graciano y Maturana, esta última casi desaparecida en Rioja.
La vendimia diaria se almacena en una cámara frigorífica, de modo que la uva pasa después las cubas de elaboración a la temperatura exacta deseada y puede realizar así una fermentación precisa, obteniendo una mayor extracción de aromas y un color más estable.
La mesa de selección garantiza que sólo entran en bodega los granos que se encuentran en perfecto estado, lo que, unido a la elaboración, busca preservar las mejores caracteristicas frutales.
Haga su cata y mande el resultado a la redacción de nuestra revista: Camino de Húmera, 18-E. Colonia de Los Ángeles. 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid). Los cinco mejores catadores recibirán en su domicilio una caja con 6 botellas de esta prestigiosa bodega.
