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En ciertos vinos se da una suerte de conjunción magnética que marca su destino con una estrella imposible de predecir. Justo como sucede en este recién llegado Particular Garnacha Viñas Centenarias 2015, fruto de un terruño poético e inhóspito y de una de las cosechas más espectaculares que se recuerdan en San Valero: "En cantidad, pero también en calidad, ya que las condiciones climáticas registradas hasta la vendimia fueron extraordinarias. Esto provocó que la llegada de la uva a bodega se hiciera en óptimas condiciones para su vinificación". Las garnachas de viñas viejas y poco productivas con las que se elabora respiran el cierzo desde que se asoman al mundo, y el clima extremo de la zona las cincela hasta convertirlas en jugosos tesoros. Para Javier Domeque, creador de Particular Garnacha Viñas Centenarias 2015, la variedad vibra en una frecuencia inédita hasta ahora: "Esta singular cosecha encontró el equilibrio óptimo para una perfecta elaboración: apostando por la variedad y dando a cada botella la esencia y el tiempo que necesita para convertirse en uno de los mejores vinos de Garnacha Centenaria del mercado". Y a juzgar por el Gran Oro en la Berliner Wein Trophy 2021 que acaba de recibir, distinguiéndolo como uno de los 19 mejores del mundo en uno de los concursos vinícolas más prestigiosos, su brillante trayectoria no ha hecho más que empezar... Amable, elegante y auténtico, Particular Garnacha Viñas Centenarias 2015 es "un vino de autor que homenajea las antiguas tradiciones de los viticultores de la bodega, cuando se distinguían las barricas con grafismos sencillos realizados a mano", como lo describen desde la Cooperativa Vinícola San Valero. Situada en el corazón de la histórica Cariñena, en San Valero se definen como el resultado de la fusión del conocimiento ancestral con las nuevas aportaciones de I+D+i en el sector vitivinícola, y sobre todo de la ilusión de los 66 agricultores que en 1944 decidieron unir sus caminos para dar vida a la que se ha convertido en la cooperativa más grande de Aragón.
Bodega San Valero
Ctra. Nacional 330, km 450 50400 Cariñena (Zaragoza)
