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No es posible hablar de Valdeorras sin referirnos a la Godello, la variedad de uva blanca que reina en la región vinícola más oriental de la provincia de Ourense, a las puertas de León. Si algo caracteriza a esta Denominación de Origen es la elaboración tradicional de los vinos en las entrañas de la tierra, en cuevas excavadas en barro, granito o pizarra (como la de Godeval) con singulares chimeneas de ventilación –os refolgadeiros–, que definen la personalidad del paisaje. Los vinos de Valdeorras son la expresión máxima del terruño. De la Godello se obtienen unos blancos de intenso aroma frutal y floral, muy bien estructurados en boca. Como este Godeval Cepas Vellas. Este godello sobre lías, elaborado a partir de uvas de viñedos antiguos de la bodega Godeval, sale al mercado este mes de junio después de pasar un proceso de elaboración especial en el que los cinco meses de crianza con sus propias lías en tanques de acero inoxidable marcan su carácter maduro, equilibrado e irresistible. Se trata de una nueva añada fruto de la vendimia número 36 de esta bodega ourensana, pionera en la recuperación de la Godello en la D.O.P. Valdeorras. La cosecha de 2022 fue temprana, marcada por las inclemencias y variabilidades del año. La vendimia se empezó el 23 de agosto después de unos meses extremadamente secos, con un invierno no muy frío y un verano con olas de calor que alcanzaron máximos históricos de temperatura. Un vino que da muestra de cómo la viña es capaz de sobrevivir a situaciones extremas ya que, a pesar de todas las inclemencias derivadas de una añada peculiar y diferente, la uva se vendimió en condiciones excelentes: con menos mosto en su interior, pero más concentrado, y una producción por hectárea inferior a lo habitual, pero con unos parámetros de acidez y graduación alcohólica perfectos. Es decir, que un año meteorológicamente adverso no tiene que significar necesariamente malas noticias, ya que "los grandes vinos suelen aparecer de suelos pobres y años donde la planta vive con dificultad, y el resultado de este año es sorprendente por su calidad", como aseguran desde Godeval.
