• Bartolomé Sanchez
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• 2005-06-01 00:00:00

La familia Martínez Bujanda viajó a La Mancha en busca de nuevas aventuras vitivinícolas. Lauren Rosillo fue el enólogo elegido para sacar el proyecto adelante. Después de mucho mirar apareció una preciosa hacienda de mil hectáreas, donde ya hay plantadas de vid cerca de 420. La Finca Antigua se encuentra en uno de los parajes mejor aireados y frescos de la zona a unos 850 metros de altitud. En ella crecen Tempranillo, Cabernet, Syrah y otras. En otra parcela de apenas cuatro has., de tierra más arcillosa, plantaron un “poupurri” de variedades que van desde el Cabernet al Sangiovese pasando por la Pinot y alguna más, mezcladas incluso entre los líneos. Como todas las parcelas se elaboran por separado, desde el primer momento destacó por su originalidad, y el vino siguió solo el camino, poderoso, enérgico y estructurado para pasar 18 meses en barricas francesas. Es tan original que la bodega ya ha solicitado la denominación de la parcela como “vino de pago”. Razones no faltan. Los jardines del Piamonte Esa suerte de colinas sucesivas que forman Las Langas componen uno de los paisajes vitivinícolas más hermosos del mundo. Es la patria natural del Nebbiolo, uva de fuertes taninos y, en aquellas tierras, plena de acidez, elementos que juntos originan una faz agresiva. Solo cuando se le conoce a fondo se pueden plasmar esos vinos tan asombrosamente poderosos y elegantes a la vez. Es el hecho de la familia de Elio Grasso, muy comprometida con su tierra, con el medio ambiente y naturalmente con el vino. Sus viñas son cuidados jardines, de donde sacan la materia prima para sus vinos. Elaboran tres Barolo de distintas viñas, que alcanzan la categoría de “vino de pago” o “cru”, así como un Barbera, un dolcetto y algún vino más. Este que aquí traemos es de un pequeño majuelo que mira al sur, del que solo sacan unas cuantas miles de botellas. Aunque en su bodega se pueden ver barricas francesas de precios astronómicos, este “Vigna Casa Maté” se ha pasado dos años en los clásicos toneles de roble eslovaco, para que respete su fruta firme y potente. Clavis 2002 Finca Antigua. Ctra. Quintanar, km. 8. 16417 Los Hinojosos (Cuenca). Tel. 969 12 97 00 D.O. La Mancha. Precio: 60 e. Tipo: Tinto crianza. Variedades: Cabernet sauvignon, Garnacha, Mazuelo, Sangiovese y otras. Crianza: 18 meses en barricas de roble francés. Fecha de entrada: 15/5/2005 Consumo óptimo aproximado: diez años a 16/18° C. Puntuación: 8,8/10 1ª Cata: Cereza picota y tonos violáceos hasta en la lágrima, sin embargo no es particularmente cubierto. Hay una potente fruta madura, frutillos de bosque, (arándanos) notas florales (rosa) pimentón y un fondo de falsa pimienta, buena madera todavía sin integrar totalmente. Es muy vivo en la boca, adecuada acidez y discurre con carnosidad, muy expresivo debido al tanino maduro que envuelve el paladar. Un final pleno de matices abre todo un mundo aromático, pero de momento necesita mucha botella todavía. Barolo Ginestra “Vigna Casa Maté” 2001 Elio Grasso. Via Garibaldi, 17. 12065 Monforte D’Alba CN. Dist. en España: Negrini Tel. 91 60114 40. D.O.C.G. Barolo. Precio: 55 e. Tipo: Tinto crianza. Variedades: Nebbiolo. Crianza: Dos años en toneles de roble esloveno de 25 hectolitros. Fecha de entrada: 9/5/2005 Consumo óptimo aproximado: 15 años a 18° C. Puntuación: 9,5/10 1ª Cata: Por ahora hay que decantarlo previamente. Y no por que presente reducción alguna: es que nos perderíamos muchos de sus aromas que tardan en aflorar. Aunque es bastante más cubierto que un barolo de otros años mantiene ese color cereza y esa media capa tan elegante. Es un volcán en nariz, de donde surge el toque mineral, los frutillos rojos intensos (destaca el cassis) además de lavanda, notas de cacao y un toque especiado muy original (canela). Elegante en boca, su equilibrio emociona, y los finos taninos enamoran.