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La marca 30 Copelos se refiere a una antigua medida agrícola usada en el Ribeiro, y define muy bien el carácter de los nuevos tintos, enraizados en la tradición pero profundamente modernos. “Son unos 630 metros cuadrados de uno de los viñedos a los que más aprecio tenemos, con cepas viejas de las tintas autóctonas Sousón, Caíño, Ferrón y Brancellao”. Aunque la zona y la bodega de siempre han vendido blancos, nunca se han dejado de elaborar tintos para el autoconsumo. José Meréns se decidió a comercializarlos con la vendimia de 2008 para observar su evolución a largo plazo en botella, afinando la viticultura y, sobre todo, “tras varios años recortando los rendimientos”, que son un problema para la calidad en las tierras del norte. Una vendimia manual muy selectiva y una elaboración en depósitos troncocónicos, con posterior crianza en barricas de roble de varios orígenes (francés, húngaro, americano) en el antiguo lagar familiar rematan un tinto de colleiteiro muy personal.
30 Copelos 2010
D.O. Ribeiro
Variedades: Sousón, Caíño Longo, Caíño Redondo, Brancellao y Ferrón.
Crianza: 9 meses en roble.
Alcohol: 13% vol. Precio: 18 €.
Sofisticado Ribeiro de terruño: musgo, grafito, hojarasca, laurel y violetas, con presencia del roble pero respeto por la fruta silvestre, que se envuelve en un tostado sutil de mantequilla y moka. Seco y sabroso, lleva la acidez vibrante del norte como argumento central.
La Viña
Para el 30 Copelos se usa una parte privilegiada de viña vieja de las 3,5 hectáreas propias de esta “bodega de cosechero”, como le gusta describir a José Meréns. Es un enclave favorecido por su orientación sur y las barreras naturales, “que protegen el viñedo de las borrascas atlánticas y proporcionan un ecoclima húmedo y templado que permite que el fruto madure conservando aroma y acidez. Los suelos son de origen granítico, textura franco-arenosa y tendencia ácida, con piedras y gravas que mejoran la insolación de los racimos”.
La marca 30 Copelos se refiere a una antigua medida agrícola usada en el Ribeiro, y define muy bien el carácter de los nuevos tintos, enraizados en la tradición pero profundamente modernos. “Son unos 630 metros cuadrados de uno de los viñedos a los que más aprecio tenemos, con cepas viejas de las tintas autóctonas Sousón, Caíño, Ferrón y Brancellao”. Aunque la zona y la bodega de siempre han vendido blancos, nunca se han dejado de elaborar tintos para el autoconsumo. José Meréns se decidió a comercializarlos con la vendimia de 2008 para observar su evolución a largo plazo en botella, afinando la viticultura y, sobre todo, “tras varios años recortando los rendimientos”, que son un problema para la calidad en las tierras del norte. Una vendimia manual muy selectiva y una elaboración en depósitos troncocónicos, con posterior crianza en barricas de roble de varios orígenes (francés, húngaro, americano) en el antiguo lagar familiar rematan un tinto de colleiteiro muy personal. 
