• Redacción
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• 2011-12-01 09:00:00

La tradición vitivinícola en Toro es anterior a la dominación romana, tuvo su mayor auge durante los siglos XII y XIII, gracias a la concesión de diferentes privilegios reales para sus vinos, como la prohibición de que en la villa entraran vinos foráneos. Y fueron los vinos que viajaron en las carabelas del descubrimiento de América.

Cuando el visitante descubre el románico de Toro, entre la plenitud de esa magnífica iconografia en piedra, entre santos, ángeles y demonios ingenuos o escatológicos, encuentra la evidencia de ese pasado vinatero, pámpanos que trepan por las columnas, hojas de vid, racimos, cántaras, cálices más o menos religiosos, más o menos paganos. Y ese pasado está hoy más vivo que nunca. Más de 50 bodegas reverdecen la fama de los mejores tiempos, con vinos de potencia indiscutible, de colores deslumbrantes, de duración eterna, pero con un carácter moderna, frutal. Algunos estuvieron ahí desde siempre, manteniendo el estandarte en las peores crisis, otros han llegado al reclamo de una tierra inmejorable y una Tempranillo que desvela aquí todas sus posibilidades. Así lo había entendido Viña Bajoz, en Morales de Toro, donde elaboraba desde 1962 las viñas de unos 130 viticultores reunidos en cooperativa. Esa joya histórica, esos viñedo viejos en la Ribera baja del Duero y del río Bajoz que le dio nombre es lo que tentó a Félix Solís en su gran proyecto de situarse en las mejores denominaciones de origen de la geografía española.

Morales de Toro, la puerta
Pagos del Rey, en la D.O. Toro, sigue la propia historia de Viña Bajoz. Inicialmente se llamó Nuestra Señora de las Viñas, nombre que se cambió por otro más comercial, Viña Bajoz, en homenaje al río que pasa algunos de sus viñedos, en el muncipio de Morales de Toro, apenas a cuatro kilómetros de Toro. El despegue principal en la comercialización de esta bodega se desarrolló en los noventa gracias al empuje de marcas como Bajoz y sus vinos de alta expresión Gran Bajoz y Finca La Meda, elaborados exclusivamente con viñas viejas de Tinta de Toro.
Félix Solís Avantis se hace cargo de la bodega en septiembre de 2008 para ampliar el número de denominaciones de origen en las que está presente en el norte de España con el sello de calidad de Pagos del Rey y que en la actualidad ya son cuatro (Ribera del Duero, Rueda, Rioja y Toro).
La fuerte implantación en el canal de Hostelería de Bajoz, la labor en imagen desarrollada años atrás, el buen nombre de la D.O. Toro en determinados países -gracias a la irrupción de conocidas compañías bodegueras y de famosos en esta zona- incidieron en el interés de Félix Solís Avantis por esta bodega.
Morales de Toro acapara prácticamente la mitad de la producción de la Denominación de Origen Toro y Pagos del Rey es la bodega más importante de la localidad y puede contar con la tercera parte de la producción de Tinta de Toro gracias a los acuerdos alcanzados con la inmensa mayoría del más de centenar de viticultores que componían la antigua Bodega Viña Bajoz.

Piedra vieja y vino nuevo
La renovada Pagos del Rey D.O. Toro cuenta con una tienda especializada muy completa y con una sala de exposiciones, y está abierta al público para visitas guiadas. Así, se convierte en el primer paso de un recorrido que ha de pasar por la Plaza, la Colegiata y las seculares cavas subterráneas de Toro, que ha de asomarse desde el mirador de la iglesia al talud sobre el río, que ha de atravesar el puente repicando los pasos sobre la piedra añosa y, por la mañana, mientras la ciudad se despereza, escuchará las 53 campanadas que dan memoria de otras tantas leyes que aquí nacieron. Y después visitar las casas señoriales y los castillos de Los Condes de Requena, de los Marqueses de Castrillo, hoy Casa de la Cultura, el Palacio de Bustamante o el propio Palacio de las Leyes, donde se leyeron las disposiciones testamentarias de Isabel la Católica. Historia tan viva como los vinos que animarán la mesa.



Pagos del Rey Toro
Avda. de los Comuneros, 90
49810 Morales de Toro (Zamora)

Tel. 980 698 023
Fax. 980 698 020

DÓNDE COMER
El Chivo
Frente a la bodega, en Morales de Toro. Especialidad en asados.
Mesón Castellano
Plaza Mayor de Toro. Comida típica castellana.
La Esquina de Colás
Plaza Mayor de Toro. Embutidos ibéricos, variedad de tapas.
Restaurante Azahar
Plaza de Santa Marina de Toro. Cocina a la carta.
DÓNDE DORMIR
Hotel Spa Convento
En Coreses, a 18 Km de Toro
Hotel Juan II
Clasico céntrico, junto a la Colegiata.
Parking gratis.