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El restaurante El Gallinero, situado en la localidad serrana de Collado Villalba (Madrid), dedica este año sus «Citas con la alta cocina» a los alimentos ecológicos. Durante el mes de noviembre, la carta del local incluirá un menú elaborado plenamente con productos ecológicos. Las setas, el arroz o el bacalao han sido ya protagonistas en ocasiones anteriores de estas citas, que este año se dedican de manera exclusiva a la alimentación ecológica, con todos los productos que ésta nos brinda: legumbres, lácteos, carnes, verduras, hortalizas, vinos, licores e infusiones.
